Vaječný nátěr je jednoduchý a oblíbený způsob, jak ozvláštnit puff pastry. Bez vaječného nátěru nebude pečivo tak krásně zlaté a křupavé. Proto, pokud chcete svůj puff pastry připravit skutečně dokonalým způsobem, neměli byste se bez tohoto nátěru obejít. Jak ale tento vaječný nátěr připravit správně? Tento článek vám na tuto otázku odpoví!
Jak si připravit vaječný nátěr na puff pastry
Náš receptán slouží k přípravě vaječného nátěru na puff pastry, který je perfektní na vytvoření krásné zlaté barvy na vašem pečivu. Tento recept je rychlý, snadný a dokonalý pro každého, kdo chce přidat do svých pečiv trochu klasického stylu.
Jaké ingredience budete potřebovat?
– 1 vejce
– 1 lžičku mléka
– sůl a pepř podle chuti
Postup
1. Nejprve rozklepneme jedno vejce a oddělíme žloutek od bílku. Bílek si nicméně uschovejte, bude vám totiž ještě potřeba.
2. Žloutek vložíme do misky a přidáme lžičku mléka. Dobře promícháme, dokud se všechny ingredience úplně nespojí.
3. Poté, co jsme dobře promíchali žloutek s mlékem, přidáme sůl a pepř podle chuti. Pokud preferujete hladší chuť, můžete také přidat strouhaný sýr, ale to je již otázkou vašeho osobního vkusu.
4. Nyní přistoupíme ke směšování bílku s vroucí vodou. Do samostatné mísy vložíme bílek a vmícháme malé množství vroucí vody. Tento postup způsobí, že na povrchu bílku vznikne bílá pěna.
5. Poté, co jste dobře utřeli bílek s vroucí vodou, přidáme jej ke směsi se žloutkem a mlékem se solí a pepřem. Pečlivě a důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience nekombinují do hladkého krému.
Vaječný nátěr dávkujeme na povrch
6. Když je náš vaječný nátěr připravený, rozbalíme puff pastry a naneseme jej na povrch pečiva. Nově vytvořený nátěr rovnoměrně rozetřeme po povrchu pečiva.
7. Jakmile je naše pečivo přikryté vaječným nátěrem, můžeme je umístit do trouby a péct.
8. Nechte vaše pečivo péct podle pokynů u pečiva, až bude nádherně zlaté barvy. Pak jej můžete vyjmout z trouby a ještě necháte vychladit než jej podáte.
Jakmile zvládnete připravit tento vaječný nátěr, budete ho chtít používat stále a stále opět. Je to ideální pro pečivo jako croissanty, křehké rohlíky a další běžné druhy puff pastry.
Shrnutí
S tímto receptem si vychutnáte všechny výhody klasického vaječného nátěru, který dává na vaše pečivo krásnou zlatavou barvu. Je to perfektní recept pro každého, kdo se cítí inspirován k vysokému kulinařskému umění.
