Vajíčková glazura je skvělým doplňkem pro smažená jídla, jako jsou třeba chicken nuggets, hranolky či cibulové kroužky. V této článku se podíváme, jak si můžete připravit tento chuťově vynikající přísadu snadno a rychle v pohodlí vaší kuchyně. S námi se dozvíte, jaké ingredience budete potřebovat a jaké kroky postupu při přípravě vajíčkové glazury na smažení následovat. Ať už jste zkušený kuchař, nebo začátečník, s naším návodem se vám podaří připravit perfektní glazuru, kterou si budete moci vychutnat spolu s vašimi oblíbenými smaženými pokrmy.
Jak si připravit vajíčkovou glazuru na smažení: Tipy a triky
Co je vajíčková glazura?
Vajíčková glazura je směs, kterou používáte k obalení různých ingrediencí, které chcete smažit. Tento druh glazury se obvykle používá v kuchyni při přípravě smažených jídel, jako jsou ryby, kuřecí křídla, mozzarela sticks a další. Vajíčková glazura pomáhá chránit injedience před vysokými teplotami oleje a zároveň dodává jídlu vynikající chuť a texturu.
Jak připravit vajíčkovou glazuru?
Pokud chcete připravit vajíčkovou glazuru, budete potřebovat několik základních ingrediencí. Mezi tyto ingredience patří vejce, mléko, mouka, koření a sůl. Nároky na míchání vajíčkové glazury jsou velmi malé, a proto je to velmi snadný způsob, jak si připravit chutnou smaženou nádobí.
Postup:
– V míse rozmixujte vejce a mléko (1 vejce a 1/2 šálku mléka)
– Do mísy přidejte mouku dle libosti
– Přidejte sůl a koření dle chuti, jako je pepř, paprika, kurkuma, atd.
– Směs dokonale vymíchejte až do hladké konzistence
Vaše vajíčková glazura je nyní připravena použití.
Jak aplikovat vajíčkovou glazuru?
Pro aplikaci vajíčkové glazury použijte hrubší mouku, jako je mouka z pšeničné celozrnné mouky, na obalení nárobi. Když máte vajíčkovou glazuru a vaše ingredience uvedené na mistě, nyní můžete připravit nádobí k smažení.
– Nakrájejte ingredience, jako jsou kousky masa, sýry nebo zelenina.
– Obalte nádobí v hmoždíři s moukou, kterou jste si připravili na začátku.
– Vařte nádobí v hmoždíři, dokud nejsou obalené moukou z každé strany.
– Namáčejte každou ingredienci do vajíčkové glazury, dokud nejsou úplně potažené.
Tím, že budete každou ingredienci nejprve obalovat v mouce a pak je namáčet v glazuře, zlepšíte přilnavost na nádobí.
Kontrola teploty oleje
Pamatujte, že správná teplota oleje je klíčová pro úspěšné smažení vašeho jídla. Když bude teplota oleje příliš nízká, vaše jídlo nebude křupavé a křehké a když bude příliš vysoká, vaše nádobí může být příliš ostré až hořké.
Ideální teplota oleje by měla být mezi 170 až 185 stupni celzia. Mějte na paměti, že budete potřebovat větší hrnce nebo rendlíky pro smažení většího množství jídla.
Závěr
S přípravou vajíčkové glazury to bude mít každý snadné a rychlé. Smažené jídlo s vajíčkovou glazurou je oblíbeným jídlem u většiny lidí, postupujte jednoduchými kroky pro přípravu vajíčkové glazury, aplikaci té správné mouky a celkovou kontrolou teploty oleje, určitě dosáhnete dokonalosti v pokrmu, který připravujete.
