Správná a bezpečná péče o houby je pro každého houbaře velmi důležitá. Umytí hub po sběru může zabránit šíření nebezpečných mikroorganismů a zachovat jejich čerstvost pro delší dobu. V tomto článku se budeme zabývat správným a bezpečným způsobem mytí hub, aby byly vhodné k dalšímu zpracování nebo skladování.
Jak si umýt houby správně a bezpečně
Houby jsou výtečné pro chuťové buňky, ale kromě toho, že jsou plné chuti, mohou být také plné nebezpečí. Pokud se houby neumyjí správně, mohou se na nich zachytit nebezpečné bakterie a chemické látky, což může být škodlivé pro vaše zdraví. Proto je důležité umět je správně vybírat a čistit.
Jak vybrat houby
Při nákupu houby se ujistěte, že jsou čerstvé a zdravé. Většina hřibovitých hub by měla mít síťovinu na spodní straně. Pokud je síťovina olezlá nebo žlutavá, mohou být houby staré a zkažené. Zkontrolujte, zda nejsou podchlazené nebo zhnisané.
Jak očistit houby
Před vařením je třeba očistit houby tak, aby byly bez nečistot a zbytků. Pokud jste houby nasbírali sami, nejprve odstraňte suché listí a větve, které se mohou zachytit na klobouku hub. V houbách odřízněte zbytečné kořeny, zbytečné části klobouku a klobouky, které vypadají podezřele nebo jsou napadené plísní.
Dále, abyste zajistili, že jsou houby bezpečné k jídlu, umyjte je pod tekoucí vodou. Je důležité použít rychlou třístrannou sprchu, která dokáže dochladit houby a opláchnout nečistoty. Pokud jsou houby velmi špinavé, můžete použít i jemný kartáček na zuby, kterým je musíte jemně objet. Nezapomeňte, že houby by neměly být namočené ve vodě, protože si mohou nasávají tekutinu a ztrácet svou chuť.
Další tipy pro čištění hub
Při čištění hub platí několik důležitých rad. Nesnažte se houby vyloupávat nebo drtit, abyste je vyčistili; zvláště malé nebo křehké druhy, jako jsou morely, mohou být poškozené. Pokud si nejste jistí, zda jsou houby zdravé, odstraňte nejisté části. Také si pamatujte, že houby by neměly být napečené a ztmavnuté, protože to indikuje přítomnost nežádoucích bakterií.
Posledním tipem pro čištění hub je, aby byly huby zcela suché před vařením. Pokud mají příliš mnoho vody, bude postup vaření houby učinit měkké a nakonec budou mít vodu, což není dobré.
Závěr
Houby patří k vynikajícím potravinám, ale pokud nejsou správně ošetřené, mohou být nebezpečné. Při nákupu houby se ujistěte, že jsou čerstvé a zdravé, při čištění odstraňte nečistoty a budou houby připraveny k vaření. Použijte tyto tipy pro umývání houb a nenechte si ujet skvělou chuť těchto výtečných potravin.
