Výroba vlastního ovocného octa může být skvělým způsobem, jak si vylepšit domácí kuchyni. Navíc je to něco, co můžete udělat zcela sami a s minimálními náklady. Pokud se chcete dozvědět, jak vyrábět a umývat ovocný ocet doma, jednoduše se držte našeho návodu a během několika málo týdnů si můžete vychutnávat vlastnoručně vyrobený ovocný ocet plný chuti a přírodních výhod.
Jak si vyrobit a umýt ovocný ocet doma
Ovocný ocet je produktem kvašení ovocných šťáv. Tento kvašený nápoj je skvělým zdrojem výživy a lze ho použít v mnoha kulinářských receptech. Když si ovocný ocet vytvoříte sami, ujistíte se, že neobsahuje žádné umělé látky a zároveň si můžete užít chuť svého oblíbeného ovoce. V tomto článku se dozvíte, jak si vyrobit a umýt ovocný ocet doma.
Postup:
1. Vybavte se: Pro výrobu ovocného octu budete potřebovat:
– Ovoce podle vašeho výběru
– Cukr
– Vodu
– Skleničky na uchování octu
– Sítka a gázu
– Čistý hadr
– Sklenici se šroubovacím uzávěrem
– Kvasinky
2. Umyjte ovoce: Předtím, než začnete připravovat ovocný ocet, je důležité, abyste ovoce dobře omyli. Můžete použít studenou vodu a trochu octa, abyste zbavili ovoce bakterií.
3. Rozmačkejte ovoce: Poté, co je ovoce čisté, rozmačkejte ho v míse pomocí vidličky nebo mixéru. Vytlačte všechny šťávy a rozmělněná ovoce nasypte do sklenice.
4. Přidejte cukr a vodu: Do nádoby se zbytkem ovoce přidejte cukr a vodu. Můžete použít poměr 1:1 cukr a voda nebo přidat o něco více cukru pro sladší chuť.
5. Zamíchejte: Voda a cukr se musí rozpustit, takže je potřeba dobře zamíchat, aby se všechny složky spojily.
6. Přidejte kvasinky: Aby se octové bakterie mohly rozvinout, musíte do nádoby přidat kvasinky. Můžete je zakoupit v obchodě, ale také je lze najít na nečištěném ovoci. Kvasinky číhají na slupkách ovoce.
7. Zakryjte nádobu: Nádobu, ve které se octová směs nachází, zakryjte čistým hadrem. Ujistěte se, že je uzavřen dobře, aby se dovnitř nedostal žádný prach nebo bakterie.
8. Nechte kvasit: Octové bakterie se začnou množit po několika dnech. Nechte nádobu stát na teplém a tmavém místě po dobu 2 až 4 týdnů. Během této doby se bude muset nádoba otřásat každý den, aby se udržela kvašení.
9. Proces dokončení: Po uplynutí 2 až 4 týdnů budete moci octovou směs ochutnat. Pokud chuť odpovídá vašim očekáváním, směs průchodem třísek nebo sítka prolejte a nalijte do skleniček. Skleničky uzavřete dočista a nechte stát další týdny. Během této doby se octový nápoj dokonale vyzráví.
10. Skladování: Hotový ovocný ocet uložte na chladné a tmavé místo, kde vydrží dlouhou dobu. Lze ho použít jako přísadu do marinád nebo jako základ pro výrobu omáček.
Čištění ovocného octu:
Při přípravě ovocného octu je důležité, aby nápadně dobře oplachoval ovoce. Když vyrábíte domácí ovocný ocet, může se v něm vyskytnout nebezpečná bakterie E. coli. Tyto suroviny zacházejte právě tak, aby byla hygiena zachována a riziko těchto zdravotních komplikací se minimalizovalo.
Závěr:
Výroba ovocného octu není tak složitá, jak se na první pohled může zdát. Potřebujete pouze několik ingrediencí a trpělivosti, než se octové bakterie v nádobě rozvinou. Výsledkem bude vynikající ovocný nápoj, který můžete použít v kuchyni k vaření i pečení. V některých zemích se dává osobitně velký pozor na právě takový druh nápoje, který mám určité základní principy a krok po kroku musíte dodržovat jenom, aby nebyla ohrožená vaše zdraví. Můžete si zvolit svůj oblíbený druh ovoce a předat zkušenost dál svým přátelům.
