Jak skládat umyté houby: Tipy pro dlouhé uchování
Houby jsou vynikajícím zdrojem živin a vitaminů a jsou nezbytným prvkem ve výživě mnoha lidí. Nicméně, jakmile jsou houby umyté, mohou být obtížné na skladování a uchování čerstvosti. Pokud máte ten správný způsob skladování, mohou být vaše houby čerstvé po mnoho dní. V tomto článku najdete několik tipů a triků, jak uchovávat své umyté houby tak, aby zůstaly čerstvé a výživné po delší dobu.
Jak skladovat umyté houby: Tipy pro dlouhé uchování
Houby jsou vynikající přísadou do mnoha pokrmů. Zároveň ale patří mezi potraviny, které snadno znehodnotí. Pokud vám tedy houby zbydou po vaření, nebo je máte v zásobě na delší čas, musíte se postarat o jejich správné skladování. V tomto článku vám poradíme, jak lze skladovat umyté houby, aby vydržely co nejdéle čerstvé a chutné.
1. Mýcení houb
Než začnete uvažovat o způsobu skladování houb, je důležité, aby byly dobře očištěny. Houby myjte vždy jen krátce pod tekoucí vodou a snažte se, aby se nedostaly do styku s větším množstvím vody. Povrchová vlhkost může totiž vyvolat hnilobné procesy a rychlou zkázu houb.
2. Skladování v lednici
Pro skladování čerstvých houb jsou ideální teploty kolem nuly. Proto raději houby uložte do chladničky, než na teplé místo. Pokud je však na vašem stole zbytek houb, který nevyužijete v průběhu několika následujících dnů, přenesete ho do ledničky. Nejvhodnější je pro něj spodní polička, kde jsou nejnižší teploty.
3. Skladování v mrazničce
Pokud máte vysoký přísun hub, které nevyužijete do několika dnů, můžete je také mrazit. Před mrazem ale musí být houby připraveny. Huby rozdělte na menší kusy a vrazte je do igelitových pytlů. Zavírejte co nejvíce těsně. Nejlepší je použít sáčky určené pro mrazicí box, do nichž je možné napsat název houby i datum mražení.
V mrazničce pak houby vydrží nejdéle několik měsíců. Nezapomeňte je ale po rozmrznutí vždy zpracovat. Některé druhy se po odmrazení ztratí na své chuti, lépe řečeno, rozpadnou se, proto je vhodné použít je k přípravě polévek či omáček.
4. Skladování v soli
Pro skladování hub se hodí i konzervace solí. Houby můžete naložit do solného roztoku. K tomu si připravte studenou slanou vodu (asi 10% soli). Do této solné vody dejte houby a nechte je odležet. Pak je na jemno posekejte a znovu zalijte solným roztokem. Takto nakládané houby jsou vhodné do pokrmů jako koření a příchuť.
5. Skladování v oleji
Další možností, jak uchovat houby, je vložení do oleje. Postup je velmi jednoduchý – nakrájejte huby na kousky a spařte je. Poté je ochlaďte a vložte je do skleniček a zahlubte je do oleje. Tyto nakládané houby slouží často jako příloha ke grilovanému masa.
Skladování umytých hub – Závěr
Skladování hub by neměl být problém, pokud se budete řídit těmito základními pravidly. Odstraňte vodu a uložte je v chladničce. Pokud chcete skladovat houby déle, sáhněte po mrazničce, nebo je naklaďte do soli nebo oleje. Díky těmto tipům vám houby vydrží co nejdéle a jejich chuť se zachová v plné síle.
