Jak správně nanášet vejcovou glazuru na pečivo je jedna ze základních dovedností každého pekaře. Tento postup umožňuje vytvořit na povrchu pečiva skvělou krustu a dodat mu lahodnou chuť. Vejcová glazura se však musí nanášet správným způsobem, aby byl výsledek dokonalý. V tomto článku se dozvíte, jak nanášet vejcovou glazuru na pečivo tak, aby bylo krásné, lahodné a dokonale zlatavé.
Nanášení vejcové glazury na pečivo patří k základům pekařství. Když se vejcová glazura nanese správně, výsledkem je krásné a lesklé pečivo. Pokud se vejcová glazura nena nanese správně, může ji pečivo absorbovat, což může vést k nevzhlednému vzhledu. V tomto článku se budeme zabývat tím, jak správně nanášet vejcovou glazuru na pečivo.
1. Příprava vejcové glazury
Než začnete nanášet vejcovou glazuru na pečivo, musíte ji připravit. K přípravě vejcové glazury budete potřebovat vejce a mléko. Pokud chcete vejcovou glazuru ztmavit, můžete přidat několik kapek potravinářské barvy.
Vejce a mléko smíchejte v miskách a šlehejte vidličkou až do hladka. Pokud je vejcová glazura příliš hustá, můžete ji zředit mlékem. Pokud je příliš řídká, můžete přidat další vejce.
2. Nanášení vejcové glazury na pečivo
Jakmile máte vejcovou glazuru připravenou, můžete ji nanášet na pečivo. Existují dva způsoby, jak nanášet vejcovou glazuru na pečivo.
První způsob je pomocí štětce. Když používáte štětec na nanášení vejcové glazury, postupujte takto:
Krok 1: Připravte štětec
Vyberte si středně velký štětec, který nebude mít ztracené chlupy. Namočte štětec do připravené vejcové glazury.
Krok 2: Nanášení vejcové glazury
Nanášejte vejcovou glazuru rovnoměrně pomocí štětce na pečivo. Pokud nanášíte vejcovou glazuru na bochník chleba nebo na housky, překryjte celý povrch.
Pokud nanášíte vejcovou glazuru na kynuté těsto, nanášejte ji opatrně, abyste nezničili kynutí.
Druhý způsob je pomocí spreje. Když používáte sprej na nanášení vejcové glazury, postupujte takto:
Krok 1: Připravte sprej
Kupte si sprej na nanášení vejcové glazury v supermarketu nebo v prodejně s potřebami pro pekařství. Vložte vejcovou glazuru do spreje.
Krok 2: Nanášení vejcové glazury
Pomocí spreje postříkejte celý povrch pečiva. Pokud nanášíte vejcovou glazuru na kynuté těsto, nanášejte ji opatrně, abyste nezničili kynutí.
4. Pečení pečiva s vejcovou glazurou
Když máte vejcovou glazuru nananesenou na pečivo, můžete ho dát péct. Při pečení pečiva s vejcovou glazurou se vejcová glazura zahřeje a vytvoří krásnou zlatou barvu.
Při pečení pečiva s vejcovou glazurou postupujte podle receptu a pečte při správné teplotě.
5. Závěr
Nanášení vejcové glazury na pečivo je důležitou součástí pekařství. Pokud se vejcová glazura připraví a nanese správně, výsledkem je krásné a lesklé pečivo. Pokud chcete použít vejcovou glazuru na pečení, zkuste použít štětec nebo sprej na nanášení vejcové glazury. Sledujte recept a pečte pečivo v souladu s ním.
