Správná hygiena je velmi důležitá, zejména v kuchyni. Protože kuřecí maso může být zdrojem nebezpečných bakterií, je důležité při jeho přípravě dodržovat pečlivá hygienická pravidla. V tomto článku se budeme věnovat tématu, jak správně umýt kuře, aby bylo čisté a bezpečné k přípravě. Pokud máte zkušenosti s přípravou tohoto druhu masa, může se vám tento článek zdát zbytečný, avšak je stále dobré si připomenout a ověřit si své znalosti. V této příručce pro pečlivou hygienu najdete užitečné tipy a postupy, které vám pomohou zajistit bezpečnost vašich jídel.
Jak správně umýt kuře: Rádce pro pečlivou hygienu
Bezpečné a hygienické vaření je důležité pro zachování zdraví a prevenci nemocí. Jedním z nejdůležitějších kroků v procesu přípravy jídla je důkladné mytí a ošetření syrových potravin, včetně drůbeže jako je kuře.
Krok 1: Příprava
Než začnete umývat kuře, je důležité si připravit potřebné vybavení. Měli byste mít na mysli dostatečné množství studené vody, prkénko na krájení a ošetřování masa, nože, hadry a mísu, kterou můžete použít jako nádobu na kuře po umytí a osušení.
Krok 2: Opatrné vyjmutí kuřete z obalu
Kuře by mělo být vyjmuté z obalu a připravené na mytí v co nejkratším čase, aby se snížilo riziko šíření bakterií. Vytáhni kuře z obalu a zkontrolujte, zda není zjevně poškozené nebo mastné. Pokud je, omyjte ho nejdříve pod studenou vodou.
Krok 3: Mýt kuře pod studenou vodou
Nejlepším způsobem, jak umyt kuře, je pomocí studené tekoucí vody. Nasaďte kuřeti kohoutek a dejte mu na hlavu sprchu, takže voda bude proudit dolů po křídlech a trupu kuřete. Je důležité mýt kuře důkladně a po úplném opláchnutí vodu dobře vysušit hadry nebo papírovými ubrousky.
Krok 4: Opatrné nakrájení a další zpracování
Po vyprání a vysušení kuřete můžete pokračovat v další úpravě. Vždy používejte čisté nůžky nebo nože na nakrájení kuřete. Pokud máte navíc nějaké speciální úkoly jako například uříznutí křídel, slin nebo jatečných orgánů, měli byste držet od každého orgánu zvlášť a mít čisté nástroje na práci.
Další tipy pro správnou hygienu
Zde je několik dalších tipů pro zajištění bezpečného a hygienického zpracování kuřete:
- Udržujte vaše pracovní plochu a nástroje čisté a pokud je to možné, dezinfikujte je pravidelně.
- Myjte si ruce před a po práci s syrovým masem, aby se snížilo riziko přenosu bakterií na jiné povrchy.
- Studie ukazují, že použití soli a kyseliny octové mohou snížit množství bakterií na mase. Sůl a ocet lze použít před mytím kuřete.
- Nikdy neumývejte kuře v dřezu, kaminy nebo výrobách, které se potenciálně dotýkají jiných produtků.
- Při přípravě jídla s kuřetem se ujistěte, že je vařené až do vnitřní teploty minimálně 75 ° Celsius.
Závěr
Bezpečné a hygienické vaření začíná krokem prvním -důkladným mytím kuřete. Nesmíte tento krok vynechat, pokud chcete zabránit přenosu bakterií a ochránit své zdraví a zdraví svých blízkých. Následováním těchto kroků a dodržováním bezpečnostních a hygienických pravidel, můžete mít jistotu, že připravíte jídlo, které je zdravé a bez rizika šíření nemocí.
