Správné umytí a skladování salátu je klíčové pro zachování jeho čerstvosti a křupavosti. Nejenže pomáhá eliminovat nebezpečí kontaminace a zdravotních rizik, ale také zajistí, že si můžete vychutnat plnou chuť a výživovou hodnotu tohoto zeleninového pokladu. V tomto článku najdete tipy na to, jak správně umýt salát a jak jej uchovávat, aby zůstal křupavý a svěží co nejdéle.
Jak správně umýt salát a udržet ho křupavý
S čerstvým salátem se setkáváme v našem jídelníčku velmi často. Pokud bychom se rozhodli pro zdravý jídelníček, určitě bychom si měli salát nechat nejen na oběd, ale i na večeři. Stejně tak se salát hodí i jako příloha k těstovinám nebo různým masům. Jeho achillovou patou může být však nesprávně umyty salát. V dnešním článku se tedy podíváme na to, jak správně umýt salát a udržet ho křupavý.
Jak správně umýt salát
Prvním krokem při mytí salátu je odlomení venkovních listů. Tyto listy bývají zpravidla nejvíce poškozené a mohou obsahovat bakterie. Pokud jsou tyto listy již špatné, můžete je klidně kompostovat.
Následně se dostaneme k samotnému umytí. Nejlepší je dát si na rukavice, aby zbytečně nekontaminovali salát naší rukou. Salát vložíte do džbánu a postupně ho plníte studenou vodou. Pokud použijete teplou vodu, salát může z šokového tepla ztratit křehkost. Salát je důležité důkladně propláchnout, zejména v místech mezi listy, kde se mohou nacházet zbytky písku a hlíny.
Tento postup můžete opakovat několikrát, až již nebude voda kalná.
Další možností, jak salát umýt, je využití odšťavňovače. Salát umístíte do něj a s vodou ho necháte odšťavnit. Výhodou této metody je mnohem důkladnější umytí salátu. Pokud tuto metodu využijete, nelekejte se, že se vám salát bude zdát trochu “slepený”. Po krátkém odstátí se totiž opět rozestří.
Jak udržet salát křupavý
Jakmile máte salát správně umytý, rozhodně ho nechte odkapávat. Pokud máte doma salátovou stírací centrifugu, jen ji využijte a salát si z ní odkapejte. Pokud ji nemáte, nevadí, můžete salát i ručně odcedit. Během cedění u salátu zůstávají tekutiny, které by mohly být příčinou toho, že by nám ten náš křupavý salát začal klesat na jakost.
Salát vždy odkapávejte škvírkou dolů, nikoli špičkou nahoru. Pokud salát odkapáváte v špičkou dolů, kapky vody jako by se vpíjely zpět do listů, což způsobuje, že by se salát mohl křehkosti vzdát.
Dalším krokem k udržení křupavosti je skladování. Salát je nejlepší uchovávat v ledničce na nulové teplotě. Pokud máte k dispozici záložní čistý utěrku, můžete ho k salátu přidat. Utěrka totiž zbytečnou vlhkost ze salátu vysaje a pomůže tak k udržení jeho křupavosti.
Pokud máte salát již nasekaný, pak určitě použijte hermeticky uzavíratelnou nádobu nebo uzavřený sáček. Takto uchovaný salát by měl vydržet až tři dny.
Závěrem
Umytí a skladování salátu má svá pravidla, která bychom měli dodržovat. Při správném postupu umytí salátu předejdeme jeho kontaminaci a udržíme si tak křehkost a chuť. Správné skladování a různé triky, jako je např. přidání utěrky, pomohou udržet naši oblíbenou zeleninu křupavou a čerstvou.
