Rýže je jedním z nejčastěji používaných přísad při vaření. Správně připravená rýže může být skvělým doplňkem k masu, omáčkám nebo zelenině. Správný postup začíná už při mytí rýže. Pokud nevíte, jak správně vařit rýži, není nic lepšího, než se naučit správný způsob mytí rýže. V dnešním článku se podíváme na návod na správné mytí rýže, aby vaše vaření bylo vždy úspěšné.
Jak správně vařit rýži: Návod na správné mytí rýže
Rýže je jedním z nejčastěji používaných potravin na světě a také v České republice. Tato zrnka jsou nejen cenově dostupná, ale také velmi snadno vařitelná. Nicméně, aby vám rýže vyšla opravdu dokonalá, musíte se vypořádat s prvním krokem – mytím rýže. V tomto článku se dozvíte, jak správně vařit rýži a jak ji správně umýt.
Druhy rýže
V České republice jsou nejčastěji používané dvě druhy rýže – dlouhozrnná a krátkozrnná, které se používají pro různé typy jídel. Dlouhozrnná rýže je vhodná ke konzumaci s masem, omáčkami a zeleninou. Má méně lepivé zrna a je obvykle o něco dražší. Krátkozrnná rýže se používá k přípravě sushi, paelly a dalších jídel, které vyžadují lepivější texturu.
Jak správně umýt rýži
Mýt rýži by měl být prvním krokem při její přípravě. Tato fáze je klíčová pro odstranění nečistot a škodlivých látek, které mohou být přítomny na zrncích. Jakmile je rýže umytá, může být vzácností, ale i odstraníte přebytečný škrob, který by mohl vést k přilnutí zrnek ke dnu hrnce.
Krok 1: Umístěte rýži do misky
Vložte potřebné množství rýže do misky a sledujte, abyste nepoužili příliš mnoho. Jeden hrnec rýže by měl být dostatečný pro vaření čtyř porcí vašeho obvyklého jídla.
Krok 2: Přidat vodu
Přidejte dostatek vody k pokrytí rýže. Určitě však nepřidejte příliš mnoho vody, aby po vyvaření nezbyla miska s rýží příliš mokrá. Obvykle se používá poměr 1:1,5 nebo 1:2, to znamená, že se 1 šálku rýže přidává 1 až 1,5 šálku vody.
Krok 3: Omýtíte rýži
Omýtíte rýži pomocí rukou, nebo ji postavte pod studenou tekoucí vodu ve vyplněném hrnci. Škrobový povlak, který chrání zrno se bude uvolňovat. Pomocí rukou rýži promíchejte, abyste vyplavili přebytečné množství škrobu. Voda by se měla stávat žlutavou, ale ne neprohlednou. Opravdu důležité je nechat rýži odstát v miskách nebo hrncích po dobu 30 minut, aby se voda mohla vstřebat. Tím se zabrání přilnutí zrna k dnu pekáče během vaření.
Jak vařit rýži
Jakmile máte čistou rýži, můžete ji dát na vaření. Jak správně vařit rýži závisí na druhu rýže, kterou používáte.
Pro krátkozrnnou rýži:
– Jeden šálek rýže vaříme s přibližně 1 až 1,5 šálky vody.
– Pokud vaříte ve hrnci, vařte na velmi nízkém ohni přikryté vodičkou s časovačem na 15 až 20 minut.
– Po dokončení vaření nechte rýži odstát přibližně 10 až 15 minut pod poklicí, abychom neztratili páru.
Pro dlouhozrnnou rýži:
– Jeden šálek rýže vaříme s přibližně 1,5 až 2 šálky vody.
– Vaří se na středně vysokém ohni s poklicí po dobu 18-20 minut.
– Po akci nechte rýži odstát asi 10 minut, aby se uvolnila pára (opět s poklicí).
Závěr
Mýt rýži se může zdát jako zbytečný krok, ale je nutný pro zajištění kvalitního jídla. Používáním tohoto návodu správného mytí, se vám podaří odstranit nečistoty a zároveň odstranit nadbytečný škrob na zrncích. Vaření rýže pro vaše oblíbené pokrmy by mělo být snadné. Ujistěte se, že dodržujete správný poměr vody a rýže a vařte na správné teplotě. Jakmile budete mít odzkoušeno, jak vařit rýži, budete zaručeně mít vždy dokonalý výsledek.
