Chuť bourbonu může být pro mnohé neopakovatelným zážitkem, nicméně existuje několik způsobů, jak jeho chuťové vlastnosti ovlivnit. Jedním z nich je použití fat wash techniky. Tento postup spočívá v nasycení alkoholu tukem, což přináší nové aroma a chuťové prvky. Pokud těmto trikům ještě neholdujete, naučte se fat wash techniku a okořeňte si váš oblíbený bourbon!
Jak tukem ovlivnit chuť bourbonu? Naučte se fat wash techniku!
Bourbon, jedna z nejpopulárnějších amerických druhů whisky, je známa svou bohatou a vyváženou chutí. Ale co když byste chtěli přidat něco extra a podpořit chuť tím nejlepším způsobem? To je přesně to, co vám nabízí metoda fat wash. Tento jednoduchý postup umožňuje ovlivnit chuť bourbonu přidáním různých tuků a olejů. V tomto článku vás naučíme, jak tímto způsobem vylepšit svůj oblíbený bourbon.
Co je to fat wash?
Fat wash je proces přidání tuků nebo olejů ke Kentucky bourbonu. Tím se vytvoří olejová emulze, do které je prouděný alkohol. Tuky a oleje tak propůjčí bourbonu svou chuť a vůni. Vzhledem k tomu, že tuky nemají chuť, kterou by přenášely, ale pouze voní, musíme sáhnout po vysoce aromatických tucích. Tyto tuky mohou být koňak, kokosový olej, olivový olej, slanina nebo maslo.
Jak postupovat
Nejprve si vyberte kvalitní bourbon. Abychom docílili nejlepšího výsledku, doporučujeme si pořídit bourbon v cenové kategorii mezi 200-400 Kč. S cenou klesá kvalita a naopak s cenou roste komplexnost chuti. Výběr bourbony je však velmi osobní záležitost, záleží tedy na každém, co si zvolí.
Poté si vyberte ingredience, které chcete použít. V tomto příkladu si ukážeme, jakým způsobem použít slaninu a olivový olej, ale můžete zvolit i jiné ingredience dle vlastních preferencí.
Co budete potřebovat:
– Bourbon (1 lahvička)
– Slanina (3-4 plátky)
– Olivový olej (2 lžíce)
– Ohřívač perlivé vody
– Skleněnou nádobu s širokou hrdinou
– Kontejner na míchání
Postup:
1. Slaninu upéct, odstranit tuk a nakrájet ji na malé kousky. Tuk odložit na stranu.
2. Vložit slaninu a olivový olej do skleněné nádoby s širokou hrdinou.
3. Přilít bourbon, přikrýt a rozmíchat.
4. Nechat odstát asi jednu hodinu, abyste mohli pozorovat rozdíly.
5. Poté vložte nádobu do mrazáku a chlazením nechte tukovou emulzi srazit.
6. Pomocí konvice na led nasypte perlivou vodu do kontrénu na míchání a srovnat pH pomocí citronové šťávy.
7. Odejměte vrchní vrstvu tukové emulze a přendejte do čisté nádoby.
8. V případě potřeby odstraňte tuky ladlem.
9. Nawashovaný bourbon vylívejte a můžete začít ochutnávat.
Jaké jsou výhody fat washu?
Tento postup umožňuje vytvářet mnoho různých variant směsi pro bourbony. Například, pokud použijete kávová zrna, dojde k přidání další kávové noty do aromatického profilu bourbonu. Navíc má jejich příprava minimální náklady a snadno zlepšení výsledků.
Fat wash také umožňuje vylepšení chuťového profilu bourbonu. Díky tukům a aromatům má nově vytvořený bourbon často velmi výraznou chuť a vůni, takže se jedná o vynikající způsob, jak přinést do svého oblíbeného nápoje něco nového.
Jakým dalším způsobem lze ovlivnit chuť bourbonu?
Naučili jste se již fat wash. Existuje však mnoho dalších způsobů, jak můžete ovlivnit chuť a aroma bourbonu. Například, můžete uchovat bourbon déle než jeden rok, což umožní lepší a komplexnější aroma a chuť. Dalším způsobem může být i kombinace bourbonu s jinými nápoji, jako je třeba šumivé víno či pivo. Obojí má schopnost vylepšit chuť bourbonu a přinést do ní nový rozměr.
Závěrem
Fat wash je vynikající způsob, jak ovlivnit chuť a vůni bourbonu. Umístění tuků do směsi umožňuje vytváření různých variant směsi pro bourbony. Pokud se rozhodnete vyzkoušet tento proces, nejprve si vyberte kvalitní bourbon a poté si přidejte tuky. S fat washem můžete zlepšit chuťový profil svého oblíbeného nápoje a přinést do něj něco nového.
