Vzhledem k četným výhodám konzumace hub, jako jsou vysoká nutriční hodnota a bohatost na vitamíny, jsou mnozí z nás zvyklí pravidelně mít houby na svém jídelníčku. Pokud však nejsou správně uloženy, jsou náchylné k rychlému rozpadu a jejich kvalita se rychle snižuje. Proto je důležité se naučit, jak umyté houby správně uložit, aby zůstaly čerstvé a chutné co nejdéle.
Jak uložit umyté houby a zabránit jim v rychlém rozpadu
Houby jsou chutné a zdravé potraviny, které se často používají v kuchyni. Je ale důležité, abychom umyté houby uložili správně, aby se nepokazily ani nezkazily. V tomto článku vám přinášíme tipy, jak uložit umyté houby a zabránit jim v rychlém rozpadu.
#1. Vkládejte houby do sítoviny
Houby jsou velmi hygroskopické, což znamená, že jim stačí malé množství vlhkosti, aby se rychle rozpadly. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se vkládat po umytí houby do sítoviny. Ta umožní přístup vzduchu a odebrání vlhkosti ze stěn nádoby, ve které jsou umístěny. Můžete si koupit speciální sítovinu na houby, která je k dostání v obchodech s potravinami.
#2. Používejte papírové ubrusy
Je dobré používat papírové ubrusy na usušení houb, neboť papír dokáže vysát vlhkost z houb a zabránit tak jejich rychlému rozpadu. Pokud nemáte k dispozici papírové ubrusy, můžete použít papírové ručníky.
#3. Nevkládejte houby do neprodyšných nádob
Houby se nejlépe uchovávají v nádobách, které jsou prodyšné, neboť když jsou uzavřené v neprodyšných nádobách, nedostává se jim dostatek vzduchu a vzniká v nich nadměrná vlhkost. To může vést k růstu plísní a bakterií, což má za následek pokrytí houb nepříjemným šedým povlakem a zkažení jejich chuti.
#4. Chraňte je před přímým slunečním zářením
Sluneční záření může způsobit rozklad vitaminu D v houbách, což vede k rychlému rozpadu a ztrátě chutě. Je vhodné umístět houby na tmavé, chladné místo, které není přímo vystaveno slunečnímu světlu.
#5. Nepotřete houby olejem
Mnoho lidí se domnívá, že pokrytí houb olejem je dobrým způsobem, jak je uchovávat, ale opak je pravdou. Olej má tendenci ukládat vlhkost v houbu, což vede k rychlému rozpadu a ztrátě chutě. Pokud chcete přidat do houb nějaký tuk, raději použijte máslo nebo olej, který je snadněji stravitelný.
#6. Ukládejte houby v chladničce
Houby se dobře uchovávají v chladničce, kde jsou dále chráněny před znečištěním a růstem plísní. Doporučuje se je ukládat v horní části chladničky, nejlépe ve sítovině a při teplotách mezi 1-5 stupni Celsia. Pokud nemáte k dispozici speciální nádobu na houby, můžete použít také sáčky na zeleninu.
#7. Neloupejte houby před skladováním
Loupání klobouků hub způsobuje, že se uvolňuje vlhkost, což snižuje kvalitu a chuť houb. Doporučuje se loupat je až před konzumací.
#8. Použijte houby co nejdříve
Houby jsou čerstvé a nejlépe chutnají, když jsou čerstvé. Doporučuje se použít je co nejdříve, i když se v chladničce mohou uchovávat až několik dní. Pokud nechcete použít celé množství hub najednou, můžete je uvařit a skladovat v mrazničce.
Uložení umytých houb do chladničky znamená, že je při vaření budete mít rychle k dispozici. Pokud dodržíte výše uvedené doporučení pro skladování houb, můžete si být jisti, že vaše houby zůstanou čerstvé a zdravé a zachovají si své aroma a chuť.
