Ostružiny jsou skvělým zdrojem vitamínů a antioxidantů. Pokud chcete užít ze svých ostružin to nejlepší, je důležité vědět, jak je správně umýt a skladovat. V tomto článku najdete praktické tipy, jak na to, abyste dosáhli perfektní chuti a zachovali maximální výživovou hodnotu vašich ostružin.
Jak umýt a skladovat ostružiny: Praktické tipy pro perfektní chuť
Ostružiny jsou fantastickou sezónní plodinou, která nás může potěšit téměř celé léto. Jsou plné vitamínů, vlákniny a antioxidantů, což z nich dělá skvělé ingredience pro různé druhy jídel. Nicméně, abyste získali z nich to nejlepší, je nutné vědět, jak je správně umýt a skladovat. To je důležité nejen pro chuť a texturu, ale také pro bezpečnost potravin. Proto si připravte praktické tipy, jak získat perfektní chuť ostružin.
1. Jak správně umýt ostružiny
Předtím, než se pustíte do čištění ostružin, je důležité připravit si nádobu s vodou, kde je můžete namočit. Tím snížíte riziko poškození bobulí při umývání. Poté přidáte do vody lžičku octa nebo sody bikarbony. Vinegretový roztok pomůže změkčit vodu a usnadnit odstraňování nečistot z povrchu ovoce. Sodou bikarbonou zmírníte kyselost a odstraníte nežádoucí pachy. Ostružiny vhoďte do roztoku na několik minut a lehce je otřete rukou. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou. Nyní jsou ostružiny připraveny k dalšímu použití.
2. Jak si uchovat čerstvost ostružin
Pokud máte čerstvé ostružiny a chcete si je uchovat na několik dní, zabalte je do papírového sáčku nebo pytle. Tento obal zajistí, že ovoce nedostane na slunci přímé světlo, což by hožníkové bobule znehodnotilo. Také zajistí prostor pro proudění vzduchu. Tento trik jejich trvanlivost prodlouží až na týden. Pokud máte vodováhu, všimnete si, že ostružiny ztrácí váhu vysoušením. Proto udržujte balení, ve kterém jsou uloženy, pravidelně vyměňovat.
3. Jak mrazit ostružiny
Pokud máte nadbytek ostružin a chcete si je uchovat na několik měsíců, můžete je mrazit. Připravte si pečicí plech a uvolněte na něm mrazicí plochy. Ostružiny rovnoměrně rozložte na celé ploše. Poté plech zastrčte do mrazák a nechte bobule zmrznout. Až budou ostružiny kompletně zmrazené, můžete je přesunout do balení dle potřeby. Takto připravené ostružiny mohou vydržet ve mrazáku až jeden rok.
4. Jak použít mrazem setrvačnost v kuchyni
Využitím mrazem setrvačnosti ušetříte čas i peníze. Můžete například mrazit sady ostružin a tak si je mít po celý rok pod rukou. Ke zmrazeným bobulím z mrazničky můžete využívat např. při přípravě jogurtových smoothie. Umixujte rozmražené ostružiny ( cca 5 minut před použitím), přidejte polotuhlý jogurt, stroužek medu a půl banánu. Směs zpracujete mixérem na sladký koláčový koláč a ozdobte čerstvým ovocem. Hodí se zejména na k snídani nebo jako rychlý a osvěžující dezert.
5. Jak si vychutnat ostrůžiny v každé sezoně
Praktikujte konzumní šetrnost. Nicméně, pokud máte rádi ostružiny, neváhejte si je dopřát. Dnes je možné sehnat i ovoce z vyšších zeměpisných šířek, které vám dovolí užít si ostružiny sezonu uvnitř kalendáře. Pokud pro vás platí poučení “locavore”, které podporuje jesličky, připravte si džem nebo kompot z bobulí a uchováte si tak chuť sezónního ovoce až na zimu.
Závěr
Ostružiny patří k oblíbenému ovoci v letních měsících. Přečtěte si návod, jak je správně umýt, uchovat i mrazit. Vyzkoušejte recept na jogurtovou směs s ostružinami. Jděte cestou “locavore” a uchovávejte si sezónní ovoce na zimu pomocí džemu nebo kompotu. Získáte delicioso ingredienci k rozmanitým pokrmům i dezertům.
