Ostružiny jsou plody keřů, které sladkou a mírně nakyslou chuťí lákají mnoho lidí. Tyto ovocné plody se staly populární přísadou v mnoha receptech, od dezertů až po omáčky a nápoje. Protože ostružiny zrají v letním období, je důležité vědět, jak je správně umýt a uchovat, aby co nejvíce vydržely a udržely si svou chut‘ i kvalitu. V tomto článku si představíme tipy a triky jak správně postupovat.
Jak umýt a uchovat ostružiny: Praktické tipy na skvělou úrodu
Ostružiny jsou skvělou přísadou do mnoha jídel a nápojů, ale správné zacházení s touto ovocnou plodinou může být náročné. Pokud chcete vědět, jak umýt a uchovat ostružiny, abyste získali bohatou úrodu, v tomto článku najdete praktické tipy a triky.
Příprava ostružin
Nejlepší čas na sklizeň ostružin je ráno nebo večer, kdy jsou plody čerstvé a plné chuti. Při sběru ostružin používejte rukavice, abyste se chránili před ostny. Pokud chcete, aby se ostružiny snadno oddělily od stonků, nejprve je zamrazte. Když je ovoce mražené, oddělení je snadné a rychlé.
Jak umýt ostružiny
Protože bývají ostružiny často obsypané prachem a menšími zbytky, je důležité je důkladně umýt. Nejprve je opatrně vstrčte do misky s vodou a pak pomalu vymačkejte. Pokud ostružiny nemyjete podevřených vodě, nedostanete se do všech záhybů, kde mohou zůstat zbytky prachu.
Ostružiny můžete také oplachovat studenou vodou pod tekoucí vodou po dobu 20 až 30 sekund. Pro odstranění všech zbytků použijte sítko, kterém zastavíte vodu a vylijte ovoce do něj.
Jak sušit ostružiny
Sušení je jednou z nejlepších způsobů, jak ostružiny uskladnit na delší dobu. Nejprve ostružiny rozložte do jedné vrstvy na čistý a suchý podnos nebo pečicí papír. Nechte je vyschnout na slunci nebo v trouze při nízké teplotě (ne více než 50 °C).
Je důležité, aby jste ovocné kousky pravidelně otáčeli, aby se rovnoměrně vysoušely. Sušené ostružiny jsou hotové, když se snadno lámou a nemají žádnou vlhkost. Následně si vše uskladněte do uzavíracích nádob na chráněném a suchém místě.
Jak zmrazit ostružiny
Jednou z nejoblíbenějších metod skladování ostružin je zmrazení. Díky zmrazení se ovoce mnohem déle udrží čerstvé a plné chuti. Pokud chcete zmrazit ostružiny, nejprve je umyjte a nechte vyschnout.
Poté roztříďte do malých porcí a umístěte do mrazícího sáčku. Uzavřete sáček pečlivě a uložte do mrazničky. Ostružiny mohou zůstat v mrazničce po dobu 10 až 12 měsíců, což je dostatečně dlouhá doba na to, aby se vám i během zimy dostávalo do těla přirozeného vitaminu C.
Jak konzervovat ostružiny
Ostružiny můžeme také konzervovat. To je skvělá cesta, jak se ovoce může uchovat na dlouhou dobu, bez toho, aby ztratilo svou chuť a výživnou hodnotu. Ostružiny lze konzervovat v plastových nebo skleněných nádobách, které uzavíratě víčkem.
Při plnění nádoby ponechte asi 1,25 cm prostoru u vrchního okraje a nalijte horký sirup z cukru a vody přes ovoce do nádoby tak, aby je celé zakryl. Tato metoda uchovávání ostružin rovněž blokuje škodlivě působící bakterie. Následně uzavřete víčko a skladujte v chladném suchu.
Závěr
S ostružinami je třeba zacházet pečlivě a správné zacházení jim umožní, aby si uchovali svoji chuť a výživnou hodnotu po dlouhou dobu. Doufáme, že vám naše rady na téma jak umýt a uchovat ostružiny pomohou získat krásnou úrodu. A obtížně můžete sklízet a úspěšně skladovat všechny druhy ovoce.
