Dnes se naučíme jak správně umýt brambory a připravit je na vaření. Brambory jsou jednou z nejoblíbenějších přísad v kuchyni a jsou skvělým zdrojem energie. Právě proto je důležité naučit se je správně připravit. V této příručce se budeme věnovat nejen procesu mytí brambor, ale také výběru správných brambor pro konkrétní recepty a správnému krájení a přípravě. Dále se také dozvíte, jaké jsou nejlepší způsoby vaření brambor a jaké jsou nejlepší koření a doplňky, které k bramborám můžete použít. Tak pojďme se pustit do přípravy brambor!
Jak umýt brambory a připravit je na vaření
Brambory, nebo také brambory, patří k nejoblíbenějším potravinám v České republice. Jsou důležitým zdrojem sacharidů, draslíku, vitamínu C a dalších živin. Ale jak správně čistit a připravovat brambory na vaření? V tomto článku se dozvíte několik tipů a triků.
1. Výběr brambor
Nejlepší jsou čerstvé brambory, které nejsou pokroucené, zelené nebo plísnivé. Zelené a pokroucené brambory mají nejen špatnou chuť, ale mohou také být toxické. Pokud máte možnost, vyzkoušejte si brambory z lokálního zemědělství, jsou ověřenou kvalitou.
2. Umývání brambor
Před vařením brambory umyjte pod tekoucí vodou. Pokud máte brambory z vlastní zahrádky, můžete je nechat loupat, ale průmyslově pěstované brambory by měly být pečlivě umyté. Pokud máte brambory s většími kousky hlíny, můžete je také kartáčovat pod tekoucí vodou. Pokud chcete mít brambory ošetřené, můžete použít speciální přípravky, které jsou k dostání v obchodě.
3. Oloupání brambor
Oloupání brambor není povinné, ale čisté a nastartované brambory vypadají lépe a mají jemnější chuť. Pokud se rozhodnete je oloupat, oloupejte je jemně pomocí nože nebo loupačky, ideálně tak, aby zůstala jen velmi tenká vrstva kůry.
4. Krájení brambor
Krájení brambor závisí na způsobu vaření a osobních preferencích. Pokud vaříte brambory jako přílohu, můžete je nakrájet na menší kousky, pokud již jako součást jiného jídla, můžete je nakrájet na větší kusy. Je důležité, aby měly všechny kousky stejnou velikost, aby se vařily rovnoměrně.
5. Sůl a koření
Brambory jsou přirozeně poměrně neutrální v chuti, takže je důležité je osolit a okořenit podle vlastních preferencí. Pokud vaříte brambory v osolené vodě bez jakéhokoli koření, pak si je posléze lze dochutit, třeba rozmačkaným česnekem a máslem nebo čerstvými bylinkami.
6. Vaření brambor
Brambory lze vařit v osolené vodě, nejlépe ve velkém hrnci. Dodržte dobu vaření podle velikosti nakrájených kousků. Menší kousky vařte kratší dobu než větší. Pokud nejste zcela jistí, zda-li jsou již brambory vařené, pak se snadno vyzkouší jestli-li se rozpadají pod vidličkou.
Takto připravené brambory můžete podávat samostatně jako přílohu nebo je použít k přípravě jiných jídel, např. bramborového salátu nebo polévky.
Závěr
Brambory jsou základní potravinou v české kuchyni a jejich příprava neznamená nic složitého. Stačí je pečlivě vybrat, očistit a nastartovat podle svých preferencí. Takže, dobrou chuť a při přípravě brambor mějte radost z vaření!
