Vejce patří mezi základní potraviny, které najdeme v každé domácnosti. Je důležité si uvědomit, že čerstvá vejce jsou plněné mnoha živinami a pro tělo jsou velmi prospěšná. Úprava vajec patří mezi základní techniky vaření a pečení. Pokud však čistíme čerstvá vejce, musíme si dávat pozor, abychom neodstranili blom. Vejce s intaktním blomem jsou lépe chráněna proti bakteriím a jiným mikrobům. Jak tedy čistit vejce správně a účinně, aniž bychom poškodili blom? O tom budeme mluvit v následujících odstavcích.
Jak čistit čerstvá vejce bez odstranění blomu
Vejce jsou základem pro mnoho jídel, od pečení až po vaření. Protože se vejce stávají součástí našich jídel tak často, je důležité vědět, jak je čistit. V této příručce se podíváme na způsoby čištění čerstvých vajec, aniž bychom odstranili blom.
1. Proč je důležité čistit vejce?
Nečištění vajec může způsobit různé zdravotní problémy. Vejce obsahují porézní skořápku, která umožňuje přenos bakterií, plísní a dalších škodlivých látek. Pokud se vejce čistí nevhodným způsobem, mohou se na něm udržovat bakterie a kontaminovat jídlo.
2. Jaké jsou nejčastější způsoby čištění vajec?
Existují dva hlavní způsoby čištění vajec. První způsob je čištění vajec pod tekoucí vodou, druhý způsob je čištění vajec mokrou utěrkou.
3. Čištění vajec pod tekoucí vodou
Čištění vajec pod tekoucí vodou je velmi jednoduché. Stačí vzít čerstvé vejce a umýt ho pod tekoucí vodou. Tekoucí voda odstraní nečistoty a bakterie, které mohou být na povrchu vejce. Tento způsob funguje nejlépe u čerstvých vajec, které se neškrábou a nemají praskliny. Pokud má vajíčko praskliny, mohou se bakterie dostat dovnitř vajíčka a způsobit zdravotní problémy.
4. Čištění vajec mokrou utěrkou
Dalším způsobem čištění vajec je použití mokré utěrky. S touto metodou se vejce nedostávají do kontaktu s vodou, protože nadměrný kontakt může snížit trvanlivost vajec. Místo toho se utěrka namočí do mírně saponátového roztoku a poté se použije ke čištění vajec.
5. Jaké jsou nejlepší praktiky pro čištění vajec?
Aby byla zajistěna kvalita vašich vajec, je dobré dodržovat několik praktik.
6. Odstraňování jakýchkoli nečistot před čištěním
Před čištěním vajec je důležité odstranit jakékoliv nečistoty, jako jsou peří, ptačí trus, seno a další látky. Tyto nečistoty mohou být zdrojem bakterií a plísní, a proto by měly být odstraněny co nejdříve.
7. Používejte teplou vodu
Použití teplé vody při čištění vajec může pomoci odstranit bakterie a další škodlivé látky. Ideální teplota vody by měla být mezi 35 a 45 stupni.
8. Důkladně osušte vejce
Po čištění je důležité vejce důkladně osušit. Voda může způsobit snížení trvanlivosti vejce a může také snížit kvalitu vajec. Pokud vejce nejsou důkladně usušena, mohou na nich zůstat bakterie a kontaminovat jídlo.
9. Skladujte vejce správně
Po čištění vajec je důležité je správně skladovat. Vajíčka je nejlepší uchovávat v chladničce, kde je teplota mezi 2 a 5 stupni. Skladování vajec mimo lednici může způsobit, že ztratí trvanlivost a kvalitu.
Závěr
Čištění vajec je důležitou součástí přípravy jídla. Dodržování nejlepších praktik pro čištění a skladování vajec může pomoci ochránit vaši rodinu před nežádoucími zdravotními problémy. Způsob čištění vajec závisí na vašich preferencích a na tom, co je přístupné. Buďte však opatrní, abyste neodstranili blom, který je nesmírně důležitou ochranou pro vajíčko.
