Jak čistit chobotnici: krok za krokem je návod, který vám pomůže perfektně očistit chobotnici a připravit ji na další kulinářské zpracování. Chobotnice je lahodná delikatesa, avšak její čištění může být pro někoho nepříjemné a obtížné. Tento návod vám však ukáže jednoduché kroky, jak se s chobotnicí správně vypořádat, aby byla připravena k vaření, grilování, nebo jinému zpracování. S Jak čistit chobotnici: krok za krokem se stanete odborníkem na chobotnice čištění a užijete si kulinářskou zábavu s neobvyklými ingrediencemi.
Jak čistit chobotnici: krok za krokem
Chobotnice jsou oblíbenou pochoutkou mnoha gurmánů. Tyto mořské živočichy jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály. Pokud chcete připravit skvělé jídlo z chobotnice, je důležité udržovat ji čistou a správně připravit.
Krok 1 – Nákup chobotnice
Při nákupu chobotnice se ujistěte, že je čerstvá. Chobotnice by měla být lesklá a mít průhledné oči. Ujistěte se, že její tělo je pevné a ne obsahuje žádné výrazné skvrny nebo modřiny. Pokud má chobotnice nepříjemný zápach, znamená to, že není čerstvá.
Krok 2 – Příprava nádoby a vody
Dokud se neustálí čistota chobotnice, musí se šetrnou rukou opatrně připravovat pro všechny pokrmy. Je důležité mít k dispozici velkou nádobu a dostatek vody. Rozhodně nepoužívejte mýdlo nebo jiné produkty umělého původu pro čištění chobotnice. Je také důležité mít k dispozici ostrý nůž a pečlivě sterilizovanou pracovní plochu.
Krok 3 – Odstranění vnitřností
Chobotnice má vnitřnosti, které je nutné odstranit před vařením. Odstraňování vnitřností může být náročné a vyžaduje šetrné zacházení s chobotnicí. Základem je, aby se chobotnice držela pevně, zatímco se řeže její hlava a tělo. Poté musí být všechny vnitřnosti pečlivě odstraněny a tělo důkladně vyčištěno.
Krok 4 – Odstranění kůže
Chobotnice má kůži, která se musí odstranit před vařením, protože obsahuje některé nežádoucí chutě. Odstranění kůže je celkem snadné, stačí k ní pečlivě přiložit akutní nůž a jednoduše ji oškrábat. Je důležité zachovat co nejvíce masa a minimalizovat ztrátu bílkovin.
Krok 5 – Vaření chobotnice
Chobotnice se vaří asi 30-45 minut, podle velikosti. Nejlepší je vařit chobotnici v osolené vodě, aby zůstala šťavnatá a měkká. Pokud nevíte, zda je chobotnice uvařená, můžete se pokusit vytáhnout jednu z jejích nohou ručně. Pokud se noha snadno vyjme, je chobotnice hotová.
Krok 6 – Krájení chobotnice
Když je chobotnice uvařená, může být krájena na jednotlivé kousky. Chobotnice se nejlépe krájí tehdy, pokud je stále teplá. Pomocí ostře ošetřeného nože a pečlivě sterilizované pracovní plochy je nutné velmi pečlivě pokračovat.
Krok 7 – Skladování chobotnice
Po krájení je důležité skladovat chobotnici v chladničce. Chobotnice je nejlépe skladována v uzavřené nádobě nebo se do ní musí pečlivě a těsně zabalit fólií nebo potravinovými sáčky. Chobotnici lze skladovat až tři dny.
Závěr
Čištění a příprava chobotnice není složité, ale vyžaduje trochu trpělivosti a šikovnosti. Pokud budete postupovat podle těchto kroků, budete mít čistou a chutnou chobotnici, kterou můžete použít k přípravě řady skvělých mořských pokrmů.
