Jak čistit kachnu pro přípravu k jídlu? Tato otázka může být pro mnohé domácí kuchaře velkou výzvou. Čištění kachny je velmi důležitým krokem při přípravě kachního masa. Díky správnému čištění získáte kvalitní a čisté maso, které vás překvapí svou chutí. V následujícím článku se dozvíte, jak správně kachnu vyčistit a jaké nástroje k tomu budete potřebovat. Pokud se chystáte připravit kachní maso, nezapomeňte na správné čištění a předehřátí trouby na správnou teplotu.
Jak čistit kachnu pro přípravu k jídlu?
Kachna je chutné maso, které se často podává na svátečních večeřích. Při přípravě kachny pro výrobu jídla je důležité kachnu nejprve důkladně vyčistit. V tomto článku se dozvíte jak na to.
Příprava kachny před čištěním
Začneme přípravou kachny před samotným čištěním. Nejprve kachnu zbavíme všech přežvýkavců, jako jsou zbytky krmiva, opeření a vnitřností. Poté kachnu opláchneme studenou vodou, abychom odstranili všechny zbytky z povrchu.
Důkladné očištění kachny
Po úplném opláchnutí kachny ji můžeme důkladně vyčistit. Nejprve odřízneme konce křídel a ocasu pomocí ostry nože. Poté vyjmeme vnitřnosti z kachny. Ty by se měly odstranit snadno, pokud vnitřnosti drží pevně, můžeme použít malé skalpelky.
Po odstranění vnitřností kachnu opláchneme ze všech stran studenou vodou. Je důležité, abychom vymyli a opláchli veškeré zbytky, které by mohly na kachně zůstat a mohli by narušit chuť masa.
Po opláchnutí kachny déle necháme na několik minut v studené vodě. Díky tomu se mohou nakyslina a sůl, které jsou běžně používány při pečení, lépe vstřebat do masa.
Očištění kůže a peří z kachny
Dalším krokem při čištění kachny je odstranění kůže a peří. Usnadníme si to tak, že před tím ohřejeme hrnec vody s trochou soli. Potom namočíme kachnu a začneme vytahovat peří pomocí pincety.
Abychom odstranili kůži, použijeme na ni nož nebo skalpelku. Kůži odřízneme co nejblíže těla, abychom zbytečně neotravovali maso.
Po dokonalém odstranění kůže a peří můžeme kachnu znovu opláchnout, aby všechny zbytky odstranili ze všech stran.
Důkladné vysušení kachny
Po opláchnutí kachny ji vysušíme. Nejlepší je nechat ji vyschnout na vzduchu bez použití ručníku. Pokud ji musíme vysušit něčím jiným, použijeme k tomu čisté ubrus nebo papírové ručníky.
Příprava kachny pro pečení
Pro dokonalé pečení je důležité, aby byla kachna správně připravena. Po vysušení kachny ji osolíme a opepříme. Pokud si přejete, aby byla kachna více aromatická, můžete ji pokapat citronovou šťávou.
Můžeme také vnitřní část kachny napařit se směsí zeleninového koření. K tomu zmícháme majoránku, tymián, sůl a pepř, nasedlá a na drobné kousky nakrájenou cibuli, mrkev a petržel do kastrolu s vodou a přivedeme k varu.
Poté kachnu vložíme na pekáč, který vystelíme voskovaným papírem nebo pečícím papírem. Důkladně ji natřeme máslem a můžeme ji přikrýt alfolií.
Vložíme kachnu do předem vyhřáté trouby při teplotě 200 stupňů Celsia a pečeme přibližně 2 a půl hodiny.
Konečné slovo
Čistění kachny pro přípravu jídla je důležitý krok při vstupování do kuchyně. Při dodržení těchto jednoduchých kroků se kachna stane zdrojem dokonale připraveného masa na vašem talíři. Navíc můžete být jisti, že všechny zbytky byly odstraněny, čímž se zamezí riziku kontaminace a zlepší se chuť masa.
