V dnešní době jsou fritovací hrnce velmi populární v restauracích, kavárnách a jiných podnicích. Nicméně, jakmile se v nich začne hromadit tuk a ostatní zbytky jídla, mohou se stát nejen nehygienickými, ale také ovlivnit chuť a kvalitu vašich pokrmů. Proto je důležité je pravidelně čistit. Pokud máte komerční fritovací hrnec a nevíte, jak ho správně vyčistit, nebojte se, že vám představíme návod krok za krokem, jak na to.
Jak čistit komerční fritovací hrnec: návod krok za krokem
Komerční fritovací hrnec je nepostradatelnou součástí většiny restaurací a kaváren, kde se podávají oblíbené smažené jídla. Nicméně, pravidelná údržba fritovacího hrnce je nezbytná, aby se zachovala jeho kvalita a prodloužila jeho životnost. Následující krok za krokem návod Vám ukáže, jak čistit komerční fritovací hrnec.
1. Vypnutí a ochlazení fritovacího hrnce
Prvním krokem při čištění fritovacího hrnce je zcela jasné, že musíte odpojit elektrický zdroj a nechat ho chladnout na pokojovou teplotu. Tento krok byste nikdy neměli vynechat, aby se předešlo popálení nebo poškození samotného fritovacího hrnce.
2. Odebrání oleje
Jakmile je fritovací hrnec ochlazen, můžete zahájit proces čištění. Nejpřednějším krokem je odstranění oleje. Je nezbytné, aby byl v nitru fritovacího hrnce co nejmenší obsah oleje. Jako první musíte nadohnout veškerý použitý olej z fritovacího hrnce a vysát olejovou pumpou. V případě, že máte vynaložit větší úsilí, postačí klasický naběrač.
3. Odkapání
Dalším krokem je odkapání fritovacího hrnce. Nechte připravenou plechovku nebo nádobu pod otvorem, aby kapaliny z fritovacího hrnce odpadly. Pokud je hrnec příliš těžký a nemožné jej vynést, můžete použít odkapávací hadici spojenou s odpadním potrubím.
4. Čištění hrnce
Poté, co se zbavíte oleje, můžete začít s procesem čištění. V první řadě umyjte fritovací hrnec vodou a mýdlem, jako byste myli jakýkoliv nádobí. V případě, že máte při ruce vysokotlaký čistič, postačí jej použít k odstranění usazenin uvnitř fritovacího hrnce. Pokud ne, pak stačí použít klasickou houbu nebo kartáč, který dokáže odpadní zbytky, tuk a špínu odstranit.
5. Vysušení fritovacího hrnce
Poté, co jste úspěšně vyčistili fritovací hrnec, musíte jej suchým hadříkem nebo papírem kuchyňského utěrku vysušit. To je téměř nezbytné, aby nakonec nedošlo k zavirování neöádoucích bakterií a hnilobných procesů v hrnci.
6. Co dál s použitým olejem?
Různé způsoby, jak můžete skladovat použitý olej
Pokud věnujete pozornost kvalitě a druhu oleje, který používáte pro fritování, je vhodné, abyste měli zvláštní nádobí pro uložení použitého oleje. Toto nádobí by mělo být uzavřené tak, aby nebyla vypouštěna žádná vůně a aby se zabránilo nečekanému rozlití. Použitý olej lze opakovaně používat až několikrát. Pokud však začne mít nezvyklé barvy, dává silnější vůni a je ochucený, je čas olej vyměnit. Abyste olej získali zpět, můžete použít speciální filtr. Tento filtr zlepší kvalitu oleje a filtruje různé nečistoty, jako jsou kousky potravin.
7. Pravidelnost čištění
Je důležité mít na paměti, že pravidelnost čištění a údržby fritovacího hrnce je naprosto zásadní pro jeho fungování a životnost. Chcete-li zabránit pronikání bakterií, které mohou ohrožovat zdraví lidí, je důležité, aby byl fritovací hrnec pravidelně čištěn a dezinfikován. Doporučení je, že byste jej měli čistit alespoň jednou týdně nebo častěji, pokud to větší množství používá. Vše záleží na vašem vlastním uvážení a potřebách vaší restaurace nebo kavárny.
Závěr
Se správnou péčí a údržbou fritovacího hrnce se tyto nejdůležitější pomůcky pro restaurace a kavárny mohou udržet v dobré kondici a prodloužit jejich životnost. Bez správné péče a údržby se však rychle pokazí a musí se nahradit. Pravidelné mytí, odkapávání a vysoušení vnitřní části, stejně jako pravidelná výměna použitého oleje jsou klíčové k tomu, aby byly fritovací hrnce funkční a bezpečné. Nyní víte, jak čistit komerční fritovací hrnec, takže můžete užít si chutné a křupavé smažené jídlo v nejlepší formě.
