Mořské plody jsou nádherným způsobem, jak si vychutnat chuť moře. Mezi nejoblíbenější patří ústřice a mušle. Jakmile si je přinesete domů, musíte se postarat o jejich čištění, abyste zajistili bezpečné a zdravé konzumování. V tomto článku se dozvíte, jak správně čistit ústřice a mušle, aby byly připraveny na vaření nebo servírování.
H2: Jak čistit mořské plody: ústřice a mušle
Mořské plody jako ústřice a mušle jsou výborným zdrojem bílkovin a minerálů, ale čištění těchto plodů může být mnohdy zdlouhavé a náročné. V tomto článku se proto zaměříme na to, jak správně vyčistit ústřice a mušle, aby byly bezpečné a připravené k jídlu.
H3: Jak čistit ústřice
Nejprve je důležité správně vybrat ústřice. Ty by měly být čerstvé a zdravé, což znamená, že by neměly mít praskliny, trhliny nebo jiné poškození. Pokud je nějaká ústřice otevřená, zkontrolujte, zda je ještě živá. Živé ústřice můžete rozpoznat podle toho, že se při postříkání vodou uzavřou.
Poté, co máte správně vybrané ústřice, pokračujte v čištění. Vezměte si plytkou misku a nalijte do ní pitnou vodu, přidejte lžíci soli a promíchejte. Umistěte do této vody ústřice, které chcete vyčistit a nechte je tam na 10-15 minut.
Po této době vytáhněte ústřice z vody a obracejte je, aby se zbavily přebytečné vody. Poté je oškrábejte kartáčem, abyste odstranili nečistoty a řasy. Dále je dobré ústřice propláchnout pod tekoucí vodou. Dokud nebude voda úplně čistá, můžete ústřice opakovaně oškrábat a proplachovat.
H3: Jak čistit mušle
Mušle se čistí podobně jako ústřice. Ale na rozdíl od ústřic, mušle by měly být vyčištěny okamžitě po zakoupení, aby se zamezilo hnilobě.
Vezměte na sobě rukavice a navlékněte si ochranné brýle pro oči. Položte mušle na chladný a čistý ubrus. S pomocí škrabky nebo nože odstraňte všechny řasy a nečistoty z povrchu mušle. Dále mušle propláchněte pod tekoucí vodou.
Pokud si nejste jisti, zda jsou mušle čisté, můžete použít deoxidaci. Stačí smíchat 50 g soli s 5 litry vody a vařit. Po vychladnutí nalijte tento roztok do vany a umístěte do něj mušle. Nechte je tam na 20 minut, občas promíchejte. Následně mušle propláchněte pod tekoucí vodou.
H2: Shrnutí
Čištění mořských plodů jako jsou ústřice a mušle může být náročné, ale správný postup vám zajistí zdravé a bezpečné potraviny. Pomocí škrabky a nože odstraňte nečistoty a řasy z povrchu plodů a důkladně je propláchněte pod tekoucí vodou. Pokud si nejste jisti, můžete použít deoxidaci. Nezapomeňte, že pouze čisté a zdravé mořské plody jsou vhodné pro konzumaci.
