Jak čistit pórek jako profesionál? To je otázka, kterou si mnozí lidé kladou. Pórek je oblíbenou zeleninou v kuchyni a jeho příprava může být poněkud náročná. Čištění pórku je důležitým krokem při jeho přípravě a správná technika může ušetřit spoustu času a zbytečného mrhání zdrojů. V tomto článku se dozvíte několik profesionálních tipů a triků na čištění pórku, které vám pomohou připravit tento oblíbený druh zeleniny rychle a snadno.
Jak čistit pórek jako profesionál?
Pórek je v kuchyni velmi oblíbenou zeleninou. Přidává se do polévek, omáček, salátů a mnoho dalších jídel. Pokud ho ale neumíte správně vyčistit, můžete si z něj udělat spíše překážku než pomocníka. V tomto článku vám přinášíme tipy na to, jak pórek vyčistit jako profesionál.
Co je to pórek?
Pórek je zelenina patřící do čeledi hvězdnicovitých. Používá se především jako koření a ozdoba jídel. Pochází ze Středomoří, ale rozšířil se i do jiných koutů světa. Základem póru jsou jeho bílé, šťavnaté části, které rostou pod zemí.
Proč je důležité vyčistit pórek?
Vyčištění póru je důležité z několika důvodů. Prvním z nich je odstranění nečistot a případných nežádoucích organismů. Pórek totiž roste v zemi, která může být znečištěná různými látkami. Navíc se na póru mohou usadit larvy nebo jiní hmyzí škůdci.
Druhým důvodem je vzhled. Pokud pórek není správně vyčištěn, může být celý jemně zemité nebo písečný. Pokud ho použijete v nějakém jídle, může se stát, že se vám z něj do talíře dostane i nějaká nečistota.
Postup čištění póru
1. Odstraňte kořeny a poškozené listy
Pórek je třeba nejprve pořádně očistit od kořenů a poškozených listů. Stačí je jednoduše odtrhnout.
2. Rozdělte pórek na části
Poté rozdělte pórek na jednotlivé části. Pokud má pórek hodně vláknin, doporučuje se ho před rozdělením na části nejprve naporcovat na menší kusy.
3. Vyčistěte pórek ve vodě
Naplňte dřez nebo misku studenou vodou a do ní vložte pórek. Poté části póru pečlivě propláchněte, abyste odstranili nečistotu, písek a jiné nečistoty.
4. Důkladně osušte
Po vyčištění nechte pórek okapat a poté ho osušte. To zvládnete nejlépe tak, že ho položíte na čistý utěr nebo papírový kapesník.
Tipy a triky, jak se zbavit písku a nečistot
Vyčištění póru může být náročné zejména v případě, že je na něm hodně písku. Následující tipy vám pomohou, jak se ho co nejefektivněji zbavit.
– Při vyčišťování póru mu nechte na konci kořínky. Pomohou vám udržet jeho jednotlivé vrstvy pohromadě.
– Pokud se pórek rozpadá, snižte proud vody ze studeného kohoutku. Poté ho otočte a umístěte koncem dolů a nechte ho chvíli v pohybu.
– Pokud chcete pórek vyčistit naprosto dokonale, použijte umyvadlo na nádobí nebo sítko, které budete přes pórek držet při oplachování pod vodou. Sítko vám zachytí většinu písku a nečistot.
Závěr
Vyčištění póru není tak složité, jak by se na první pohled mohlo zdát. Stačí si jen pamatovat několik jednoduchých pravidel a postupů. Pokud budete postupovat podle našeho návodu, získáte perfektně vyčištěný pórek, který budete moci použít v jakémkoliv jídle, na které si vzpomenete.
