Sladké brambory jsou lahodné a zdravé kořenové plody, které se stávají stále populárnějšími po celém světě. Abychom však získali maximum ze svých sladkých brambor, je důležité nejen správně je připravit, ale také je správně očistit. Pokud se bojíte, že čištění sladkých brambor je složité, nebo si nejste jisti, jak na to, nemusíte se bát. V tomto článku najdete několik užitečných tipů pro jednoduché a efektivní čištění sladkých brambor, díky kterým budou vaše brambory připraveny k použití rychle a snadno.
Jak čistit sladké brambory: Tipy pro jednoduché a efektivní čištění
Sladké brambory jsou skvělou alternativou k obyčejným bramborám. Jsou mnohem chutnější a poskytují výživnější hodnotu. Stejně jako s obvyklými bramborami, i s nimi se může stát, že se znečistí. Proto jsou zde některé tipy, jak čistit sladké brambory, aby zůstaly čisté a zdravé.
Jaký druh sladkých brambor máte?
Je velmi důležité vědět, jak druh sladkých brambor máte. Pro čištění existuje několik různých metod v závislosti na druhu. Běžnými druhy jsou sladké brambory se slupkou bílé, oranžové a fialové barvy. Rozdíly v oblasti pevnosti, barvy a vnitřního obsahu diktují různé metody čištění.
Jak odstranit zbytky půdy a nečistot?
Sladké brambory mohou přijít s porézní a drsnou vrstvou, která může být způsobena zbytky půdy a jiných nečistot. Zbytky půdy lze snadno odstranit pomocí škrabky nebo kartáče na zeleninu. Důkladné umytí a odstranění nečistot pomohou snížit riziko poškození. Nicméně, bude zapotřebí více než jen běžné umytí, zejména pokud máte sladké brambory s porézní vrstvou.
Můžete je umýt pod tekoucí vodou nebo použít vodní lázeň. Při použití vodní lázně může být třeba nechat sladké brambory namáčet po dobu alespoň 30 minut. Toto umožní odstranění všech nečistot, které se dostaly do spár, a nechá vaše sladké brambory zdravé. Po uvaření by však mohla vrstva půdy být příliš silná, takže se musí odstranit dříve.
Jak odstranit slupku?
Odstranění slupky se liší v závislosti na druhu sladké brambory. Například bílé sladké brambory mají tenčí slupku než ty oranžové nebo fialové. Bílé jsou proto snadnější loupat, zatímco oranžové a fialové jsou tvrdší. Nicméně i tak existují jednoduché způsoby, jak je odstranit.
Nejjednodušší způsob odstranění slupky z jakéhokoli druhu sladkých brambor je použít nožík na oloupaní zeleniny. Pokud používáte toto řešení, zapomeňte na metalický drát a ořízněte kůži o několik centimetrů více, než byste normálně udělali. Toto zajišťuje, že se od keře oddělí celý slup, což snižuje riziko škody na masu. Pokud potřebujete rychlou metodu, aby vám sladké brambory zbývaly jen minimum slupky, použijte k peelingu brusný kámen.
Mohl by mít přebytečnou acrylonitrilovou kyselinu
V poslední době se na sladkých bramborách objevuje stále více případů přebytečné acrylonitrilové kyseliny. Jedná se o nebezpečnou chemikálii, která se často používá při výrobě plastových výrobků.
Zde je několik způsobů, jak se vyhnout kontaktu s acrylonitrilovou kyselinou, jakmile máte své sladké brambory čisté. Zabraňte nejen nebezpečnému působení této chemické látky, ale také vylepšte chuť a rostumačný kvality vašich sladkých brambor.
Z jednoho kilogramu sladkých brambor odstraňte všechny nečistoty a přebytečnou plochu slupky. Po umytí a usušení důkladně přemícháme sladké brambory s lžičkou jedlé sody. Poté necháme nasekat na menší kousky a necháme namáčet v nádobě s vodou po dobu nejméně hodiny. Poté opláchneme pod tekoucí vodou a sušíme na papírových ubrusích.
Speciální pečení k odstranění přebytečné acrylonitrilové kyseliny
Při pečení na 200 °C 15 až 20 minut mohou sladké brambory odstranit přebytečnou acrylonitrilovou kyselinu. Uchovávejte je na dřevěném povrchu a zemské přísady zvyšují účinnost odstraňování škodlivých látek.
Dalším účinným řešením je důkladné umytí vodou a dobře odvětrat prostor, kde se roztoku vystavují. Sladké brambory jsou skvělou a zdravou potravinou, ale jen pokud jsou řádně vyčištěné a připraveny. Těmito jednoduchými tipy můžete dobře čistit sladké brambory a maximálně využít jejich chutě a výživné hodnoty.
Konečné myšlenky
Mnoho lidí se obává přebytečné acrylonitrilové kyseliny v jejich jídle. Nicméně s jednoduchými tipy, jak čistit sladké brambory, lze snadno odstranit veškeré nečistoty a vyhnout se dostatečné expozici této škodlivé chemické látky. Snažte se vždy používat metody, které jsou pro konkrétní druh sladkých brambor nejlepší, až připravíte a uvaříte svá jídla, aby měli nejlepší chuť a největší výživnou hodnotu.
