Jak čistit sumce: praktický návod krok za krokem je skvělým průvodcem pro rybáře, kteří potřebují znát správný postup a techniku, jak očistit své chycené sumce. Tento praktický návod vám ukáže krok za krokem, jak správně vyčistit celou rybu a odstranit všechny nečistoty a kosti. Naplněný užitečnými tipy a triky, tento návod bude cenným zdrojem pro každého, kdo chce dokonale čistit sumce a užívat si tak nejlepšího kousku ryby.
Jak čistit sumce: praktický návod krok za krokem
Rybářské zážitky si lze užít v plné míře, ale stejně důležité je vědět, co s ulovenými rybami dále. Obzvláště v případě, že se jedná o sumce, které patří k mohutným, silným a poměrně velkým rybám. Jakmile máte sumce ulovené, nastává otázka, jak je čistit a uchovávat. V tomto článku se podíváme na praktický návod, jak čistit sumce krok za krokem.
Krok 1: Příprava
Před samotným čištěním ryby se nejprve musíte připravit. Vybavte se následujícími věcmi:
– rukavice – na rukou je velmi důležité chránit se proti šupinám a ostrým hrotům kostí.
– nůž – používejte speciální nůže na čištění ryb.
– ubrus – ušpiněné ruce si můžete otřít ubrusem, místo utírání rukou.
– miska nebo velký hrnec – do kterého se uloží očištěná ryba.
– sůl – kterou používáte na konzervaci ryb.
Krok 2: Kontrola zdraví ryby
Než začnete rybu čistit, musíte se přesvědčit, že je zdravá a fit k jídlu. Pokud zjistíte, že ryba je chorá, neplodná nebo má poněkud podezřelý zápach, měli byste ji neprodleně usmrtit a vyhodit.
Krok 3: Zabíjení sumce
Zabíjení sumce je nutností, pokud chcete rybu zachovat čerstvou. Existuje několik způsobů, jak rybu rychle usmrtit. Můžete ji například rychle oberat po hlavě nebo kanále (kde má mozek) magkou a nebo jí vrazit nůž pravo úhlem za šupiny, příst čepelí jazýček a rychlým pohybem nůže rybu usmrtíte.
Krok 4: Šupiny a ploutve
Sumec má mírně drsnou kůži, kterou musíte oškrábat. K tomu použijte nůž nebo speciální hrábě na šupiny. Pokud máte nůž, použijte jeho boční hranu. Postupujte od ocasu ke hlavě a opakujte, dokud nebudou všechny kroky odstraněny.
Poté odřízněte ploutve sumce a vyhoďte je. Tyto ploutve mohou být docela ostré a riziko pro někoho s nechráněnými rukama.
Krok 5: Břicho
Odřízněte břicho sumce od konevtví k hlavě a vyberte vnitřnosti. Opláchněte břicho pod tekoucí vodou a odřízněte střevo. Toto střevo je delší než si myslíte a musíte ho zachytit rukou, aby se nestalo nepříjemným překvapením.
Krok 6: Hlava
Odřízněte hlavu a opláchněte zbytek ryby pod tekoucí vodou. Nyní je ryba připravena k masování a uložení v miskách se solí.
Krok 7: Masování a solení
Zmasírujte sumcové maso solí pro konzervaci. To pomůže zachovat čerstvé a zachovat jeho chuť. Sumčí maso zabalte do ubrusu a uložte ho do misky nebo velkého hrnce, který umístíte na chladné, suché místo. Udržujte maso v miskách se solí po dobu 12 až 24 hodin.
Krok 8: Uložení (Volitelné)
Pokud chcete sumce skladovat déle než několik dní, měli byste ho zamrazit. Sumčí maso zabalte do alobalu a vložte ho do mrazáku. Pokud chcete sumce skladovat na delší dobu, měli byste ho vykuchat a filetovat. Poté můžete připravit maso k úpravě na jídelníček.
Závěry
Čištění sumce není příliš obtížné. Pokud víte, co máte dělat, dokážete ho vyloupat a upravit jako profesionál. Dodržujte následující body a vždy používejte správné nástroje a ochranné pomůcky. Pokud máte otázky o čištění sumce, obraťte se na místního rybářského odborníka nebo svého rybářského kamaráda. Využijte náš praktický návod, jak čistit sumce krok za krokem a užijte si své rybářské zážitky s čerstvým úlovkem.
