Výborným způsobem, jak připravit lahodná žebra, je je nejprve pečlivě očistit a zbavit nepotřebných tkání. Jaké jsou však nejlepší metody a triky pro čištění žebírek před vařením? Pokud i vy máte zájem o dokonalé čištění žebírek, neváhejte a zjistěte více v našem článku.
Jak nejlépe vyčistit žebra před vařením?
Žebra jsou oblíbeným pokrmem mnoha lidí po celém světě. Vaří se na grilu, smaží se, pečou se v troubě nebo se vaří v kotli. Ale jak je nejlépe vyčistit před vařením, abychom získali nejen chutné, ale také zdravé jídlo?
1. Odstraňte nadbytečné tuky
Nejprve odstraňte nadbytečné tuky z žebříků. Pokud jste si koupili žebra v surovině, měli byste je oříznout. Pokud máte žebra, která jsou již naporcovaná, pak se většinou tuky již odstraní jinak. Pokud tedy žebra připravujete poprvé, dejte pozor na to, abyste je zbavili všech tukových vrstev. Není to jen pro chuť jídla, ale také pro zdraví. Pokud totiž neodstraníte nadbytečné tuky, může vést to k zvýšení cholesterolu.
2. Vyčistěte žebra a odstraňte kůži
Poté musíte vyčistit žebra. Vodu, ve které se budou vařit, pravděpodobně budete muset vyměnit a několikrát je promýt v čerstvé vodě. Pomocí nůžkách můžete odstranit části, které nechcete jíst, jako jsou kusy chrupavky nebo menší kosti. Pokud máte možnost, tak je lepší kůži odstranit, většina nezdravých tuků se nachází v kůži. Také se tím vyrovná chuť jídla, protože kůže může být trochu tuhá. Pokud však chcete zachovat co nejvíce chuti v žebrech, tak kůži odstraňovat nemusíte.
3. Připravte marinádu
Dalším krokem je příprava marinády. Marináda dá žebříkům lepší chuť a způsobí, že budou měkčí. Marináda se skládá ze surových koření, olivového oleje, octa, sójové omáčky, česneku a jiných přísad podle vašeho gusta. Nejdůležitější je, aby marináda během několika hodin absorbovala do žebra.
4. Nasypte sůl a pepř na každé žebro
Před vařením vsypte sůl a pepř na každé žebro. Sůl a pepř dodají jídlu vynikající chuť a zaručí svařitelnost žebříků. Používejte až po marinádě, jinak by se soli a pepřu jen nedostalo do masa.
5. Vaření v kotli nebo v troubě
Jakmile jsou připravená žebra krásně marinovaná, přichází čas na vaření. Pokud vaříte v kotli, nechte vodu do vroucího stavu a vařte asi hodinu. Pokud se rostlina vaří v troubě, vyndejte ji alespoň hodinu před vařením z lednice. Nezapomeňte žebra při pečení na talíř nebo do hlubší pekáčky přikrýt a pečte je v troubě přibližně hodinu a půl.
6. Podávejte!
Následujícím krokem je podávání. Pokud jste žebra připravovali správně, můžete se těšit na lahodné a zdravé jídlo. Pokud jste si mezitím připravili celozrnnou rýži a dusenou zeleninu, máte podnos s výbornou večeří.
Závěr:
Pokud dodržíte tyto jednoduché kroky, můžete si být jisti, že vaše žebra budou chutná a zdravá. Odstraňte tukové vrstvy, vyčistěte kosti, odstraňte kůži a choré kousky. Použijte marinádu, sůl a pepř na každou část a vařte! Jakmile se po pár hodinách ochutnávání tohoto jídla budete těšit na vynikající večeři, nezapomeňte také, že jste si přikročili k zdravějšímu způsobu vaření. Bon apetit!
