Pstruh patří k oblíbeným rybám, které jsou často podávány na našich stolech při různých slavnostních příležitostech. Avšak před tím, než se pstruh dostane na talíř, je nutné ho důkladně očistit. Jak pěkně očistit pstruha? Tento návod vám přináší tipy a rady, které vám pomohou připravit si perfektně očištěnou rybu.
Jak pěkně očistit pstruha: 3 důležité kroky
Pstruh patří mezi oblíbené ryby v mnoha částech světa a je velmi populární v české kuchyni. Ať už plánujete připravit pstruha na grilu, v troubě nebo na pánvi, prvním krokem je vždy očištění ryby. V tomto článku se dozvíte, jak pěkně očistit pstruha a připravit ho na vaření.
Krok 1: Vyprázdnění pstruha
Prvním krokem je vyprázdnění pstruha. Pokud jste rybu nedostali už vyčištěnou, je nutné provést tento krok sami. Nejprve odstraňte hlavu ryby a nakrájejte ji na menší kousky. Potom otočte rybu na břicho a odstraňte víčka od slepých vývodů. Tyto vývody se nacházejí na spodní části břicha ryby a jsou velmi malé, ale musí být odstraněny, aby byly ryby úplně vyčištěny.
Poté vytáhněte střeva z ryby pomocí hadice na střeva nebo nože. Může se stát, že se střeva hromadí uvnitř ryby. Pokud se tak stane, opět použijte nožík a opatrně vyjměte střeva ze vnitřní strany ryby. Když je střeva pryč, opláchněte pstruha pod tekoucí vodou, aby se zbavil zbytků krve.
Krok 2: Odstranění šupin z pstruha
Druhým krokem je odstranění šupin z pstruha. I když se dá ryba péct i se šupinami, v Česku je velmi populární servírovat pstruha bez šupin.
Nejlepší způsob, jak odstranit šupiny, je použít speciální škrabku na šupiny. Tuto škrabku můžete zakoupit v jakémkoliv obchodě s kuchyňskými potřebami. Postup je jednoduchý – položte rybu na stůl a z druhé strany rychle škrabte po šupinách škrabkou, dokud nejsou zcela odstraněny.
Pokud nemáte k dispozici škrabku na šupiny, můžete použít nůž, ale tento postup je mnohem pomalejší. Pokud používáte nůž, opatrně seřízněte šupiny od ocasu ke hlavě ryby.
Krok 3: Obarvení pstruha
Třetím a posledním krokem před vařením pstruha je jeho barvení. Obarvení pstruha může zlepšit jeho vzhled a chuť.
Nejoblíbenějším způsobem jak obarvit pstruha je smísení oleje, soli a černého pepře v misce. Po smísení této směsi můžete kartáčem nanést směs na celou rybu.
Další možností, jak barvit pstruha, je použití bylin. Ocet, olivový olej a bylinky, jako je tymián, rozmarýn nebo oregano, vytvoří chutnou směs k obarvení ryby. Stačí smíchat tyto ingredience v mise a nanést směs na celou rybu před vařením.
Závěr
Jak pěkně očistit pstruha není složité a může být hotovo během několika minut. Správné vyprázdnění pstruha, odstranění šupin a obarvení ryby může zlepšit její chuť a vzhled. Ať už si pstruha připravíte úplně jednoduše nebo s přídavkem bylinek a koření, bude dobrou volbou pro vaše další jídla.
