Jak správně vyčistit křepelku: krok za krokem
Křepelčí maso je oblíbenou potravinou v mnoha částech světa. Křepelky jsou menší než drůbež, kterou známe, a proto mohou být pro mnoho lidí vhodnou volbou pro svůj jídelníček. Pokud jste se rozhodli připravit křepelku doma, musíte ji nejprve správně vyčistit. V tomto článku se dozvíte, jak na to krok za krokem.
Získání čerstvé křepelky
Nejprve je nutné získat čerstvou křepelku. Při nákupu dbáme na to, aby měla křepelka čerstvé peří a lesklé oči. Čerstvá křepelka má zdravý vzhled a voní čerstvě. Pokud si chcete být jisti, že máte čerstvou křepelku, měli byste si ji koupit u důvěryhodného prodejce a nezapomenout kontrolovat datum spotřeby.
Příprava nástrojů a pracovního místa
Než začnete s čištěním, měli byste se připravit. Potřebujete čistou a vhodnou pracovní plochu, kuchyňský rukavice, nožík, misku, hadřík a kuchyňský hadřík. Pokud máte zvláštní nádobu na odpadky, měli byste ji také připravit.
Odstranění peří a vnitřností
Prvním krokem je odstranění peří. S pomocí rukavice si křepelku krok za krokem oholte. Je důležité začít s peřím na krku, postupovat dál přes hrudní kost a pak křídly a nohám. Menší peří, zvláště kolem krku a zad, může být méně přístupné. Poté, co si křepelku vyholíte, můžete odstranit vnitřnosti tím, že ji oříznete kolem konečníku a sundáte vnitřní orgány. Můžete odstranit i hlavu a krk, pokud plánujete k uvařenému pokrmu přidat kořenovou zeleninu.
Čištění
Poté, co jste odstranili peří a vnitřnosti, můžete křepelku opláchnout vodou. Je důležité důkladně vyčistit oblast kolem krku a zad. Křepelka by měla být důkladně opláchnuta z vnější a vnitřní strany. Můžete ji osušit kuchyňským hadříkem.
Úprava vnitřních orgánů
Pokud plánujete použít vnitřní orgány křepelky na vaření, měli byste je zbavit krve a dalších stop. Svážejte je dohromady pomocí nití a nechte je namočené v osolené vodě po dobu 30 minut. Poté je opláchněte studenou vodou a osušte.
Závěr
Nyní víte, jak správně vyčistit křepelku krok za krokem. Je to důležitá fáze, která zajistí, že vaše křepelkové pokrmy budou chutné a bezpečné. Ale nezapomeňte, že každý kuchař má své vlastní techniky a tipy na to, jak správně vyčistit křepelku. Hlavně se nesnažte chytit zkratky a snažte se vyčištění co nejvíce důkladné.
