Správná příprava masa je základem pro skvělou chuť a zdraví celé rodiny. Když vaříte krůtu, je důležité věnovat pozornost tomu, jak ji očistit a vyčistit před pečením. V dnešním článku se dozvíte, jak správně vyčistit krůtu před pečením, aby byla naprosto čistá a chuťově dokonalá. Budeme probírat nejen techniku očištění, ale také tipy na to, jak předcházet přenosu chorob a jak zachovat co nejvíce výživných látek. Připravte se na to, že se stanete mistrem v přípravě krůty!
Jak správně vyčistit krůtu před pečením
Krůta je dokonalé maso pro rodinné oslavy a speciální příležitosti, ale před pečením musí být řádně vyčištěna. Pokud to neprovedete správně, může být krůta trpká a nemesícná, což rozhodně nechcete. V tomto článku se dozvíte, jak správně vyčistit krůtu, abyste užili dokonalého pečeného masa.
Základní kroky při čištění krůty
1. Rozmrazte krůtu
Nejprve je nezbytné pořádně rozmrazit krůtu. Můžete ji nechat přes noc odmrazovat v ledničce, nebo ji dát na chladné místo na několik hodin. Nikdy se nesnažte krůtu rozmrazit v mikrovlnné troubě nebo v horké vodě, protože to může zničit její konzistenci.
2. Odstraňte orgány
Nastěhujte se do kuchyně a připravte prostor pro odstranění orgánů. Odeberte krůtě krk, srdce, játra a ledviny. Srdce a játra můžete použít k přípravě omáčky. Ledviny a krk berte s sebou do mrazáku pro pozdější použití.
3. Vymyjte krůtu
Poté, co jste odebrali orgány, promyjte maso tekoucí vodou. Odstraňte drobné peří nebo ostříhejte chloupky, které se nacházejí na kůži. Poté je krůtu nutné očistit zevnitř. Krůtu můžete očistit rukama, ale nebojte se použít plastové rukavice, abyste se vyhnuli bakteriím.
Jak vyčistit krůtu zevnitř
1. Odstraňte střeva
Na začátku je třeba říci, že čištění krůty je dosti teoreticky i prakticky náročné. Pokud to nevíte, jak na to, zvažte koupi krůty bez vnitřností. Pokud se rozhodnete pro její čištění, postupujte opatrně a pomalu. Pomůže vám návod krok za krokem.
2. Odstraňte další orgány
Vnitřek krůty se skládá z množství orgánů a kusů masa. Odstraňte oči, krk a zbytek krku. Odřízněte více tuku a nadbytečných šlach. Všechny odříznuté kusy si zabalte do igelitového sáčku pro snazší likvidaci.
3. Propláchněte krůtu
Důkladně propláchněte krůtu v teplé, tekoucí vodě. Potom nastříkejte vodu do těla krůty, dokud nebude voda opět čirá. To pomůže odstranit pozůstatky krve a dalších orgánů, které se mohly při čištění zachytit v těle.
4. Dejte krůtu vychladnout
Krůtu nechte vychladnout při pokojové teplotě po dobu alespoň půl hodiny. Pokud ji budete rovnou pečit, může se maso na vnější straně nevhodně chytit a způsobit, že se maso na vnitřku nerozměkne požadovaným způsobem.
Příprava krůty k pečení
1. Namažte krůtu
Po vyčištění krůty ji nesušte. Krůtu zmažte olejem, který kůži zjemní a nadchne díky jemnému, ale výraznému, už jsou skoro tam aromatu. Hlavně nemažte, nebo osolujte, příliš vnitřek krůty, aby zůstaly křehké a šťavnaté.
2. Nasypte sůl do těla krůty
Nasypte do těla krůty sůl podle vašich představ. Někteří přidávají také koření, oregano, tymián a rozmarýn, aby dodali okvětní lístky ke chuti.
3. Naplňte krůtu nádivkou
Naplnění krůtu nádivkou patří mezi nejoblíbenější přípravy. Nádivku připravte z vaší oblíbené směsi, jednoduché zapékní nebo sladkou nádivku, která obsahuje jablka nebo kaštany.
Uspořádejte krůtu na plech a dejte ji do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Zkontrolujte teplotu krůty s teploměrem pro maso. Po dosažení požadované teploty odebíráme krůtu z trouby, necháváme ji na plechu a necháme ji odpočívat po dobu alespoň 30 minut. Tím se maso uvolní a zůstane vlhké a šťavnaté.
Doporučení
– Pokud by si nebyli jisti, jak na to nebo se chtějí něco dozvědět, neváhejte a navštivte některé z mnoha blogů, kde najdete radu od lidí, kteří už krůtu pečou více let.
– Pro získání dokonalého kousku masa můžete krůtu několikrát během pečení polévat vývarem.
– Pokud omáčka zůstane silná, můžete ji naředit vodou nebo vývarem z pečení krůty.
Závěr
Jak správně vyčistit krůtu před pečením je klíčovou otázkou pro dosažení dokonalého výsledku. Doufáme, že s naším krok za krokem průvodce budete moci upéct krůtu, kterou nikdo zapomene a která bude plná chuti a aroma. Buďte opatrní a postupujte pomalu a metodicky. Vaše úsilí se vyplatí, protože neexistuje nic lepšího, než dokonale připravená krůta, aby oslavila váš svátek.
