Všechny milovníky syrové mrkve by nemělo překvapit, že tento zeleninový zázrak je nejen chutný, ale také vynikající zdroj vitaminů a živin. Pokud máte chuť na mrkev, je důležité ji připravit správně a pečlivě ji vyčistit, aby se z ní stala zdravá a bezpečná potravina. V tomto článku se budeme zabývat tím, jak správně vyčistit mrkev a připravit ji tak, aby byla nejen chutná, ale také zdravá a bezpečná ke konzumaci.
Jak správně vyčistit mrkev?
Mrkev patří k nejvíce oblíbeným zeleninám v České republice. Je plná vitaminů, minerálů a vlákniny. Ale jak ji správně vyčistit, aby byla konzumovatelná a zachovávala své výživné hodnoty?
Příprava
Před samotným čištěním mrkve je třeba ji řádně připravit. Mrkev by měla být čerstvá a bez poškození. Pokud je suchá a ztrácí svou pevnost, je nejlepší ji nakrájet na menší kousky a využít ji např. do polévek.
Důležitost čisté vody
Voda je klíčová pro správné vyčištění mrkve. Mrkev je nutné umýt pod proudem čisté studené vody. Je důležité mrkev čistit pod studenou vodou, nikoliv pod teplou, jelikož teplá voda může změkčit a rozmačkat povrch mrkve.
Křupavý povrch je základ
Křupavý povrch mrkve je její výhodou. Pokud je povrch mrkve hladký, může mít kůra řadu mikrotrhlinek a pórů, ve kterých mohou být skryté nečistoty. Proto je potřeba mrkev vyčistit s kartáčem, aby se dostaly i do těch nejobtížnějších míst.
Odstranění vrchní vrstvy kůry
Jestliže se mrkev chystáte na hnědém ploténě vaření, je nejlepší odstranit povrchovou vrstvu. Ta může obsahovat nebezpečné bakterie, které se mohou ukrývat i pod povrchem. Proto je třeba vrstvu kůry řádně oloupat.
Jaké jsou alternativy pro vyčištění mrkve?
Kromě klasického čištění pod vodou existují i další alternativy. Mrkev můžete například zaškrábat nožem nebo drátem. Tento postup by se měl používat pouze v případě, že je mrkev silně znečištěná a klasické čištění nepomůže.
Závěr
Vyčištění mrkve je zásadní pro zachování jejích výživných hodnot a pro bezpečnost spotřebitele. Je třeba mrkev čistit pod studenou vodou, oškrábat ji kartáčem a v případě potřeby použít alternativní čištění. Díky těmto krokům se vaše jídlo bude chutnat lépe a bude pro vaše tělo zdravější.
