Výlov okounů patří mezi oblíbené aktivity rybářů a milovníků rybářského sportu. Nicméně, kromě samotného lovu je důležité i správné zpracování ryb, aby se zachovalo co nejvíce jejich chuti a kvality. V tomto článku se zaměříme na to, jak správně vyčistit okouna od odstraňování šupin až po filetování. Budeme uvádět postupné kroky, jak zajistit efektivní a čisté zpracování tohoto oblíbeného druhu ryby.
Jak správně vyčistit okouna: postup od odstraňování šupin až po filetování
Okoun patří mezi nejchutnější sladkovodní ryby v Evropě. Jeho maso je velmi jemné a chutné, což ho činí oblíbenou volbou pro mnoho rybářů. Avšak, než se dá okouna uvařit, je nezbytné ho správně vyčistit. V tomto článku vám přinášíme postup od odstraňování šupin až po filetování okouna.
1. Odstraňování šupin
Prvním krokem při čištění okouna je odstranění šupin. To můžete udělat dvěma způsoby. První možností je použít speciální nástroj, zvaný škrabka. Pomocí škrabky jemně odstraňte šupiny z těla ryby. Je důležité být přitom opatrný, aby nedošlo k poškození masa nebo ke zranění rukou.
Druhou možností je použít nožík. Ostrým nožem opatrně odstraňte šupiny z těla ryby. Ujistěte se, že nezůstanou žádné zbytky šupin na masu. Po dokončení tohoto kroku důkladně opláchněte okouna tekoucí vodou.
2. Vyříznutí krevního řečiště
Dalším krokem je vyříznutí krevního řečiště. To se nachází v oblasti břicha ryby. Pomocí nože jemně vytáhněte krevní řečiště z těla ryby. Ujistěte se, že je celé odstraněné, aby nedošlo k ovlivnění chuti masa.
3. Odstranění vnitřností
Následně odstraňte vnitřnosti z břicha ryby. Pomocí nože opatrně rozřízněte břicho ryby a vyjměte střeva a další vnitřní orgány. Může být užitečné použít malý střevní nůž. Opět se ujistěte, že jste vysprávně odstranili všechny vnitřnosti.
4. Opláchnutí a vysušení
Po odstranění šupin, krevního řečiště a vnitřností důkladně opláchněte okouna tekoucí vodou. Poté ho osušte papírovou utěrkou.
5. Filetování
Posledním krokem je filetování okouna. Pro tento proces budete potřebovat ostrý nož a prkénko na řezání. Polijte prkénko trochou oleje, aby se maso nelepilo. Odeberte hlavu a ocas ryby a pak opatrně oddělte maso od kostí. Ve výsledku byste měli mít dvě filety.
6. Ukládání
Hotové filety můžete buď ihned připravit, nebo je můžete uskladnit v chladničce. Pokud si přejete rybu skladovat, zabalte filety do plastové fólie a uložte je do lednice. Spotřebujte je co nejdříve, aby si uchovávaly co nejvyšší kvalitu.
V závěru je třeba dodat, že vyčištění ryby vyžaduje určitou dávku trpělivosti a zručnosti. Avšak, pokud budete postupovat podle našeho návodu, můžete si být jisti, že výsledný produkt bude skvělou základnou vašich chutných rybích pokrmů.
