Všichni milovníci mořských plodů jistě dobře znají chobotnici. Tato lahodná mořská potvora opravdu působí jako kulinářský skvost, ale správná příprava je klíčová. Jak vyčistit chobotnici: krok za krokem je návod, který vám pomůže připravit tu nejchutnější a zároveň nejčistší chobotnici. Seznámíte se zde s postupem čištění, odstraňování vnitřností, odšťavňování a přípravou na tepelnou úpravu. Sledujte náš krok za krokem průvodce a vaše chobotnice budou vždy dokonale vyčištěné a připravené k přípravě.
Jak vyčistit chobotnici: krok za krokem
Chobotnice jsou jedním z nejvíce oblíbených, ale zároveň nejnáročnějších mořských plodů, které můžete připravit. Pokud si je chcete vyzkoušet, budete potřebovat znát správný způsob, jak je vyčistit. Tento článek vám přinese krok za krokem návod, jak tento úkol zvládnout.
Krok 1: Omyjte chobotnici
Prvním krokem při čištění chobotnice je její důkladné omytí. To je nezbytné ze dvou důvodů: jednak zrní nánosy písku či jiné nečistoty, které se na ní mohou nacházet, a za druhé proto, že čištěnou chobotnici bude následně potřeba vařit déle, než kdyby nebyla umytá.
Chobotnice se omyje pod tekoucí vodou, nejlépe pomocí drátěného kartáče. Během tohoto kroku je také dobré vyndat z chobotnice zbytečná části těla, jako jsou například oči a zbytek hlavy, který není potravou.
Krok 2: Vařte chobotnici
Jakmile má chobotnice za sebou krok praní, můžete ji umístit do kastrolu s vroucí vodou. Chobotnice bude potřebná vařit minimálně 30 až 60 minut (v závislosti na její velikosti), aby se změkčila. Během vaření můžete ještě přidat několik aromatických bylinek či koření, které její chuť ještě obohatí.
Po skončení vaření odstraňte chobotnici z kastrolu a nechte ji chladnout. Tento krok vám také umožní odhalit přesnou velikost chobotnice, což je důležité, pokud se rozhodnete ji nakrájet na kousky.
Krok 3: Odstraňte hlavu a úvoj, oddělte nohy
Dalším krokem při procesu čištění chobotnice je odstranění hlavy a úvoje. Tato část těla chobotnice není potravou a její odstranění tedy umožní lépe se soustředit na samotné nohy, které jsou již potravou.
Odstranění hlavy a úvoje probíhá tak, že nejprve odříznete hlavu a nožky oddělíte. Separované nohy poté ještě jednou omyjte pod tekoucí vodou a oddělíte je čiště od střeva, které se v nich může nacházet.
Krok 4: Odstraňte vnitřnosti nohou
Dále pokračujte odstraňováním vnitřností nohou. Ty se dají rozřezat po délce na dvě, následně prstem pečlivě oddělte kůži od masa nohou. Vnitřnosti, které se ve vnitřku chobotnice nachází, jako jsou například zbytky střeva, můžete opatrně vyjmout.
Jako další je dobré odříznout i špičky nohou, které mohou být tvrdé a žvýkání při konzumaci drobného jídla tudíž docela nepříjemné.
Krok 5: Nakrájejte na kousky a použijte podle svého oblíbeného receptu
Jakmile máte čistou chobotnici, doporučujeme ji nakrájet na kousky a použít podle svého oblíbeného receptu. Existuje mnoho způsobů, jak ji připravit – můžete ji grilovat, vařit, smažit nebo hlavně nechat opečenou v troubě.
A právě opečená chobotnice s kořeněnou kůrou a mísou zeleniny a zakysaného smetany je jedním z nejoblíbenějších receptů, který s chobotnicí můžete vyzkoušet.
Závěr
A to je návod na to, jak vyčistit chobotnici krok za krokem. Pokud budete postupovat podle těchto kroků, můžete si být jisti, že vcelku snadno a rychle zajistíte nohy chobotnice do podoby, která bude dokonale čistá a připravena k úpravě podle vašeho oblíbeného receptu. Ať už jde o klasickou přípravu na grilu, v troubě nebo v náročné asijské omáčce, chuťově bohatou chobotnicí můžete každému dokázat, že vám to během celého procesu šlo jako po milimetrech.
