Pokud patříte mezi nadšence loví tetřevy, určitě víte, že péče o ulovenou kořist nekončí s výstřelem z pušky. Aby bylo možné tetřeva konzumovat, je nutné jej nejprve správně vyčistit. Pokud nevíte, jak na to, nezoufejte. Právě pro vás je tu praktická příručka Jak vyčistit tetřeva, která vám krok za krokem ukáže, jak na to. Sledujte návody a tipy zkušených lovců a užijte si chuť čerstvě uloveného tetřeva jako nikdy předtím.
Jak vyčistit tetřeva: praktická příručka
Jak vyčistit tetřeva správně, aby byl chutný a zdravý? Tetřev je oblíbeným druhem divočiny, který se v České republice vyskytuje především na horších pozemcích. Je to poměrně velký pták, který se často lovit, ale jeho kuchyňská úprava je pro mnoho lidí stále neznámá. V následujícím článku najdete praktickou příručku, jak vyčistit tetřeva správně a připravit ho na vynikající pokrm.
1. Potřebné pomůcky
Než začnete tetřeva čistit, musíte si připravit všechny potřebné pomůcky. Tyto pomůcky jsou: nůž, kuchyňská utěrka, mise a mísa na odpadky.
2. Vyříznutí krku
Úplně prvním krokem je vyříznutí krku. Použijte ostrý nůž a odřízněte krk tak, aby byla odstraněna krev a krevní cévy. Pokud nechcete, aby se tetřev krvácel, můžete krk ponechat až na konec a tím zabráníte krvácení.
3. Vydrácení vnitřností
Nyní se dostaneme k vydrání vnitřností. Použijte ostrý nůž a začněte řezat kolem řiti. Rychle vyjměte zvíře a položte jej na mise nebo do mísy na odpadky. Poté pečlivě odstraňte všechny vnitřnosti, jako jsou srdce, játra, plíce a ledviny. Použijte kuchyňskou utěrku k odstraňování zbytků krve a navlhčte ji vodou, pokud je to nutné.
4. Mytí na čisté vodě
Po úplném očištění vnitřností tetřeva, ji musíte důkladně umýt čistou vodou, abyste odstranili zbytky krve a nečistoty. Pokud nechcete, aby se tetřev v koupeli rozpadl, dejte si pozor na jeho jaterní laloky. Ty by měly zůstat připevněny k tělu.
5. Kontrola a odstranění případných chloupků
Nyní se dostaneme k odstraňování chloupků. Hlavně u křídla tetřeva můžete najít nějaké chloupky, které by mohly překazit vzhled hořčího kousku masa. Chloupky opatrně odstraňte pomocí horké vody a kuchyňské utěrky.
6. Roztání v lednici
Jakmile je tetřev dokonale vyčištěn a odstraněny všechny nečistoty, odstraňte vodu z dutiny a pečlivě usušte tetřeva kuchyňskými utěrkami. Poté je čas na roztání. Nezapomeňte, že při roztávání by měl tetřev být uložen tak, aby byl ponořen do tekutiny.
7. Příprava masitých částí
Při přípravě tetřeva na konzumaci byste měli věnovat pozornost především masitým částem, tedy prsům a stehnům. Můžete je osolit a okořenit podle vašich chutí a následně je grilovat nebo smažit. Tetřevové maso je velmi chuťově obohacené, a proto stačí pouze minimální kořenění.
Nyní již víte, jak vyčistit tetřeva správně a připravit ho na vynikající pokrm. Proto se nebojte s tetřevem experimentovat a vytvořit svůj vlastní recept. Dobrou chuť!
