Japonská clear soup je tradiční japonská polévka, která je známá pro svoji jednoduchost a lehkost. I přesto, že se jedná o jednoduchou polévku, její příprava vyžaduje určitou techniku. Správně připravená Japonská clear soup by měla mít bílé a průhledné zbarvení, jemnou chuť a dokonalou konzistenci. V této článku Vám ukážeme, jak připravit tuto polévku správným způsobem a jak si ji užít při každodenním vaření.
Japonská Clear Soup: Jak Ji Připravit Správně
Jak asi dobře víte, japonská kuchyně je proslulá svou pestrou škálou ingrediencí a přípravou jídla. Mezi těmito pokrmy se nachází i Japonská Clear Soup (čirá polévka), která je často podávána jako součást tradiční japonské večeře. Tato osvěžující polévka se vyznačuje jednoduchou přípravou a chutí, která je vhodná pro každého.
Co Jsou Japonské Polévky?
Japonské polévky, včetně Clear Soup, se nazývají “kombu dashi”, což znamená lehký a zdravý vývar vytvořený kombu řasami a sušenými rybami. Tyto ingredience jsou také použity v miso polévkách, které jsou také populární v celém Japonsku.
Jak Připravit Japonskou Clear Soup:
Tento recept je pro čtyři porce.
Ingredience:
- 4 šálky vody
- 1 1/2 stroužku česneku, slupka odstraněna a jemně nasekané
- 1 středně velká cibule, oloupaná a nakrájená na kousky
- 4 plechovky (400 g) kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 2 mrkve, omyté, oloupané a na plátky nakrájené
- 1/2 hrnku hráškového lusku, omytého a oloupaného
- 1/2 hrnku sladkého kukuřičného škrobu
- 1/4 hrnku sojové omáčky (případně na ochucení)
- 1/4 hrnku kůry z jarní cibulky, nasekané
Příprava Japonské Clear Soup:
- Do velkého hrnce vlijeme vodu a přidáme nasekaný česnek a nakrájenou cibuli.
- Zahřejeme na střední až vysokou teplotu a necháme vařit asi pět minut, dokud se cibule nezměkne.
- Přidáme kuřecí nebo zeleninový vývar a znovu necháme vařit asi pět minut.
- Přidáme nakrájené mrkve a hráškový lusk. Vaříme, dokud se zelenina nezměkne. To trvá asi 10 až 15 minut.
- Příchuť polévku sojovou omáčkou podle přání.
- Rozmačkáme škrob s malým množstvím vody, dokud se úplně nerozpustí.
- Pridáme škrob do polévky a mícháme, dokud to nezačne vařit.
- Vyndáme zeleninu z polévky, polévku kontrolovat na chuť a osolíme podle své chuti.
- Nakrájenou jarní cibulku použijeme jako poslední dekoraci.
Závěr
Japonská Clear Soup (čirá polévka) je jednoduchá, ale skvěle chutná polévka, která se snadno připravuje. Je to vynikající volba jako předkrmy nebo jako součást vaší tradiční japonské večeře. Pokud ji vyzkoušíte, nebudete litovat.
