Vakuové balení potravin nám umožňuje prodloužit dobu trvanlivosti. To je zvláště užitečné pro maso, které je mnohem náchylnější k oxidaci a rozkladu. Jak dlouho tedy můžeme skladovat maso v mrazáku s vakuovým uzavřením? To je otázka, na kterou se zaměří tento článek.
Jak dlouho vydrží maso vcelku v mrazáku s vakuovým uzavřením?
Vakuové utěsnění je moderní a účinná metoda pro uchování potravin v mrazáku. Využívá se v různých oblastech potravinářského průmyslu, včetně uchování masa, ryb, drůbeže a zeleniny.
Jak funguje vakuové utěsnění masa?
Vakuové utěsnění se provádí pomocí speciálního plastového sáčku, který je uzavřen kolem masa a následně je vzduch odstraněn pomocí vakuového stroje, který sálá vzduchovou vlhkost ze sáčku. Proces vakuování zabírá většinou pouze několik minut. Sáček bývá odpovídající velikosti podle množství masa, které do něj máme namířeno.
Po úspěšném vakuování masa se dosáhne toho, že se oddělí od vzduchu, vlastní vlhkosti a zápachů. Sáček plný masa už potom nemůže být infikován bakteriemi ze vzduchu, a tak je jistější ho uchovávat v mrazáku.
Jaké jsou výhody vakuového utěsnění masa?
Vakuové utěsnění masa se stává stále populárnějším způsobem uchování masa díky jeho mnoha výhodám. Mezi hlavní patří:
- Prodloužená trvanlivost: Díky ochrannému plastovému sáčku a vakuování masa se potravina lépe uchovává a může zůstat čerstvá a užitková po velmi dlouhou dobu. U některých druhů masa může trvat i několik měsíců.
- Levnější cena: Vakuování potravin umožňuje nakupovat maso většího množství a nechat ho uchovat ve větším množství. To může snížit náklady na nákup potravin a celkově snížit náklady na vaření.
- Bezpečnost: Vakuování masa zajišťuje, že potravina bude chráněna před vzduchem, bakteriemi a plísněmi. To může snížit riziko infekce a otravy jídlem.
- Šetření času: Uchování masa pomocí vakuování je rychlé a snadné. Proces trvá pouze několik minut a není třeba být zvlášť pečlivý při balení.
Jak dlouho vydrží vakuově uzavřené maso v mrazničce?
Délka trvanlivosti vakuově uzavřeného masa v mrazničce závisí na několika faktorech. Patří mezi ně typ masa, jeho kvalita a úroveň hmotnosti. Přestože není zaručeno, jak dlouho vakuově uzavřené maso vydrží, zpravidla se doporučuje uchovávat ho až několik měsíců v mrazáku. Pro některé druhy masa může být trvanlivost kratší.
Je důležité si uvědomit, že dlouho uchovávané potraviny mohou ztratit svou chuť a kvalitu, a tak není vhodné je jíst. Pokud se rozhodnete konzumovat vakuově uzavřené maso, zkuste ho předem rozmrazit a zkontrolovat, zda není zkažené.
Jak správně ohřát vakuově uzavřené maso?
Při ohřevu vakuově uzavřeného masa je třeba dbát na správné postupy, aby se zachovala jeho chuť, struktura a kvalita. Nejlepším způsobem jak ohřívat masa je šetrné rozmrazování. Po rozmrazení masa v mrazáku je vhodné ho nechat chvíli odpočinout a před tepelnou úpravou usušit. Poté se může maso připravit dle předpisu, grilovat, vařit nebo smažit.
Dalším způsobem, jak ohřát vakuově uzavřené maso, je jeho ohřev v mikrovlnné troubě. Před ohřevem sáček s masem je třeba rozběhnout, nakrájet maso na menší kousky a dát ho do misky. Poté se může maso ohřát v mikrovlnné troubě podle návodu na obalu.
Závěr
Vakuové utěsnění se stává stále populárnějším způsobem uchování masa v mrazničce. Díky výhodám, jako jsou prodloužená trvanlivost, levnější cena a bezpečnost, toto řešení vyniká v potravinářských odvětvích i domácnostech. Pokud uvažujete o uchování masa v mrazničce, nezapomeňte na správné postupy pro vakuování masa a jeho ohřevu.
