V případě, že se rádi pečete a snažíte se uchovat své potraviny co nejdéle čerstvé, pravděpodobně vás zajímá, zda je možné vaši mouku nebo jiné suché potraviny vakuovat. Tato metoda se stává stále populárnější a nabízí mnoho výhod týkajících se uchování potravin. V tomto článku se podíváme na to, zda je možné vakuovat mouku a jaký má tato metoda vliv na kvalitu a trvanlivost vaší mouky.
Může se mouka vakuovat?
Mouka je základní ingrediencí v celé řadě receptů. Mnoho lidí se ptá, zda je možné mouku vakuovat. Vakuování mouky může být užitečné zejména pro ty, kteří chtějí prodloužit její trvanlivost nebo chtějí uchovat mouku v suchu. Avšak, před tím, než se pustíme do vakuování mouky, musíme si být jisti, zda je to skutečně výhodné. V tomto článku se podíváme na to, zda se mouka vakuovat dá a jaké jsou výhody i nevýhody takového postupu.
Výhody vakuování mouky
Vakuování mouky může nabídnout několik výhod. První a nejvýznamnější z nich je prodloužení trvanlivosti mouky. Když je mouka vakuována, je chráněna před škodlivými faktory, jako jsou vlhkost, kyslík a mikroorganismy, které mohou způsobit zvrhnutí chuťových vlastností mouky.
Mouka také zůstane suchá a vejde se do menšího prostoru, což je účelné zejména pro ty, kteří mají omezený prostor pro skladování. Vakuování mouky může také zlepšit její kvalitu, protože během skladování jsou jednotlivé zrnka mouky udržována v původním stavu, což může snížit riziko ztráty aromatických látek, barev a chutí.
Proces vakuování mouky
Vakuování mouky je velmi jednoduché. Stačí vložit mouku do vakuovací sáčku a vkládat do vakuovacího stroje. Následně stroj odstraní vzduch ze sáčku a uzavře ho. Pokud nemáte k dispozici vakuovací stroj, můžete použít zámkový sáček, a stlačením vyhnat vzduch pryč a uzavřít sáček.
Úskalí vakuování mouky
Vakuování mouky může také mít několik nevýhod. Když je mouka vakuována, může to způsobit zesliznutí mouky v důsledku nízkého tlaku, protože mouka je dostatečně lehká na to, aby ji vysaje zvenčí. Když je odstraněn vzduch z vakuovacího sáčku, mohou se zploštět i hrudky mouky. To znamená, že po otevření sáčku se mouka nepoužije dobře a může být náchylná k zhrudkování. Vakuování mouky také může způsobit vysokou vlhkost, což může vést k rychlejšímu zplesnivění mouky.
Jaké druhy mouky je vhodné vakuovat?
Vakuování mouky může být vhodné především u druhů mouky, které jsou náchylné k zhoršené kvalitě při dlouhodobém skladování v běžných podmínkách. Patří sem mouka z celých zrn, mouka ze žita, mouka z pšenice, krupice a mouka z kukuřice. Žitná mouka například může být náchylná k zápachu v důsledku kyselin a tuků, které způsobují oxidaci, a proto by mohla být vhodná pro vakuování. Na druhé straně, mouka z celých zrn může být cenná z hlediska výživy, ale je méně stabilní a proto nezískává příliš na trvanlivosti. Také byste se měli rozhodnout, zda byste mouku chtěli vakuovat před jejím otevřením nebo po něm.
Závěr
Zkráceně řečeno, mouka se dá vakuovat, avšak předtím, než se do toho pustíte, musíte vzít v úvahu několik faktorů, jako je typ mouky, způsob uchování a využití. Aby se zabránilo úskalím vakuování mouky, měli byste zvážit nákup vakuovacího stroje kombinovaného s nějakým druhem elektronického regulátoru pod tlakem, což vám poskytne dobrý výsledek.
Vakuování mouky může být velmi užitečné pro ty, kteří chtějí prodloužit trvanlivost a kvalitu mouky a ušetřit místo v kuchyni. Pokud vakuovat budete, buďte opatrní a zvážte každý druh mouky zvlášť.
