Jak správně vyčistit brokolici raťouch?
Brokolice raťouch, také známá jako romanesco, je oblíbenou zeleninou, která se často používá na přípravu různých jídel. Tato krásná květová zelenina vypadá jako miniatura matematického modelu a má bohatou chuť a velmi zdravé vlastnosti. Při jejím čištění je důležité věnovat pozornost několika kritickým bodům, aby byla zdravá a bezpečná ke konzumaci. Pokud chcete vědět, jak správně vyčistit brokolici raťouch, následujte náš jednoduchý návod, který vám pomůže tuto zeleninu připravit k vaření.
Jak správně vyčistit brokolici raťouch?
Brokolice raťouch, někdy také nazývána brokolice pařížská, je oblíbenou zeleninou v České republice. Tento druh brokolice je hojně využíván v kuchyních a podáván jako příloha do hlavních jídel, salátů a polévek. Jak však správně vyčistit brokolici raťouch, aby byla pro konzumaci připravená?
1. Výběr správné brokolice raťouch
Při výběru vhodné brokolice raťouch byste měli dbát na to, aby byla zcela zralá, avšak ne příliš měkká nebo už zralá. Přejektněte kusy s hnědou barvou nebo s viditelnými stopy po hmyzu.
2. Omytí brokolice pařížské
Brokolice raťouch by měla být důkladně omyta před konzumací. Existuje několik způsobů, jak na to. Nejjednodušší metodou je umýt ji pod tekoucí vodou a otřít ji suchým utěrkou.
Další variantou je brokolici raťouch namočit do studené vody na 10-15 minut, což pomůže odstranit nečistoty a škůdce.
3. Čištění brokolice pařížské
Čištění brokolice pařížské je velmi důležité, protože se mezi jeho malými květy může snadno ukrýt nečistota nebo hmyz. Brokolici raťouch byste měli vyčistit tak, že jednotlivé květy zcela oddělíte a prohlédnete. Pokud v květech uvidíte malé larvy, měli byste je okamžitě odstranit.
4. Vaření brokolice raťouch
Brokolice raťouch je možné vařit nebo dusit v hrnci nebo v páře. Doba vaření by se měla pohybovat okolo 5-7 minut, aby byla brokolice krásně křupavá a s jemnou chutí.
Při přípravě brokolice raťouch si můžete vybrat z mnoha různých receptů. Kromě tradiční přílohy do hlavních jídel, ji můžete použít do polévek, salátů nebo jako zeleninovou přílohu.
Závěr
Vyčištění brokolice raťouch je důležité pro to, aby byla zelenina vhodná ke konzumaci. Včasná kontrola a odstranění larví a nečistot může pomoci zabránit možným zdravotním rizikům. Důkladné omytí a vyčištění brokolice raťouch také pomáhají zachovat její chuť a vitaminy po celou dobu vaření.
